
여름총각김치재료;총각무(3kg) 2단 실파1단(400g)(절임물)굵은소금1컵 설탕1컵 다시팩에 넣은 매운 고추씨3큰술(김치양념장)다시마 우린 물1과1/2컵 붉은 고추10개 고춧가루3큰술 햇양파1개 시판과일즙(배 또는 사과)200cc 찬밥1/2컵 새우젓2큰술 멸치액젓2큰술 다진 마늘2큰술 다진 생강1/4작은술 매실청2큰술 소금 약간만드는법1.총각무는 무와 줄기 이음새 부분의 깍지를 칼로 도려낸 후에 대강 칼로 껍질을 긁어낸 후에 깨끗하게 씻는다. 줄기 중에서 겉 줄기 단단한 것은 떼어내고 여린 것만 다듬어 씻는다.2.씻어 놓은 총각무는 무는 4등분하고 줄기도 같은 길이로 썬다.3.실파는 다듬어 씻어서 3cm-4cm 길이로 썬다.4.큰 대야에 총각무를 넣고 굵은 소금과 설탕 다시팩에 담긴 매운 맛의 고추씨를..