구필 작가의 세상 이야기

[LIVE] 광주MBC 특집 프로그램 '레드디쉬' 4부 Future 오래된 미래 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=71GpL0AqPHk - 음식은 깨달음을 얻는 작품 - 음식은 어디에서 왔는가? - 음식은 내 몸을 통해 어디로 흘러가는가? 제 4장 수행자의 김치 흔해서 귀하지 않은 것, 그러나 어쩌면 우리의 전부. 식자재의 종류만큼이나 어머니의 수만큼이나 다양한 김치 우리는 김치에 대해서 얼마나 알고 있을 까요? 수많은 김치들이 지역에서 사라져 가고 있다는 사실을 알고 있나요? 최고의 셰프들과 함께 우리 김치를 찾아가는 여정, 그리고 그 여정의 끝에서 만나는 셰프들의 창조적인 김치 요리들. 광주MBC 특집 다큐멘터리 ＜김치; 레드디쉬＞ 광주MBC 채널과 유튜브에서 동시에 ..

[LIVE] 광주MBC 특집 프로그램 '레드디쉬' 3부 Variation 변주의 세계 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=9QpHBf-hr2U 흔해서 귀하지 않은 것, 그러나 어쩌면 우리의 전부. 식자재의 종류만큼이나 어머니의 수만큼이나 다양한 김치 우리는 김치에 대해서 얼마나 알고 있을 까요? 수많은 김치들이 지역에서 사라져 가고 있다는 사실을 알고 있나요? 최고의 셰프들과 함께 우리 김치를 찾아가는 여정, 그리고 그 여정의 끝에서 만나는 셰프들의 창조적인 김치 요리들. 광주MBC 특집 다큐멘터리 ＜김치; 레드디쉬＞ 광주MBC 채널과 유튜브에서 동시에 만나보실 수 있습니다.

[LIVE] 광주MBC 특집 프로그램 '레드디쉬' 2부 Expedition 실험자의 탐험 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=pMcjG0msVdA 흔해서 귀하지 않은 것, 그러나 어쩌면 우리의 전부. 식자재의 종류만큼이나 어머니의 수만큼이나 다양한 김치 우리는 김치에 대해서 얼마나 알고 있을 까요? 수많은 김치들이 지역에서 사라져 가고 있다는 사실을 알고 있나요? 최고의 셰프들과 함께 우리 김치를 찾아가는 여정, 그리고 그 여정의 끝에서 만나는 셰프들의 창조적인 김치 요리들. 광주MBC 특집 다큐멘터리 ＜김치; 레드디쉬＞ 광주MBC 채널과 유튜브에서 동시에 만나보실 수 있습니다. - 제 1장 400년 전의 실험가 - 제 2장 남해의 자부심 - 제 3장 선원이 만드는 맛 - ..

[LIVE] 광주MBC 특집 프로그램 '레드디쉬' 1부 Discovery 어떤 발견 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=5JIWR4MsTgs&t=33s 흔해서 귀하지 않은 것, 그러나 어쩌면 우리의 전부. 식자재의 종류만큼이나 어머니의 수만큼이나 다양한 김치 우리는 김치에 대해서 얼마나 알고 있을 까요? 수많은 김치들이 지역에서 사라져 가고 있다는 사실을 알고 있나요? 최고의 셰프들과 함께 우리 김치를 찾아가는 여정, 그리고 그 여정의 끝에서 만나는 셰프들의 창조적인 김치 요리들. 광주MBC 특집 다큐멘터리 ＜김치; 레드디쉬＞ 광주MBC 채널과 유튜브에서 동시에 만나보실 수 있습니다. - 제 1장 맛의 기억이라는 단서 - 제 2장 기록의 흔적을 찾아서 - 제 3장 우연히 발..

향신료의 세계|회향, 팔각, 계피, 정향, 초피; 다섯가지 향신료를 일컫는 오향의 세계_아시아의 향신료 (클릭):www.youtube.com/watch?v=uSn3Q543TZw&list=PLw4CrbqskpYjJZlhqzkKChSaxiV9wiULi&index=5 인기 음식, 오향족발. 오향족발은 ‘다섯 가지 향신료와 족발’을 뜻한다. 중국집에서 먹는 오향장육은 다섯 가지 향신료와 간장 고기를 말한다. 오향은 각종 요리에 향신료로 많이 쓰이는데 특히 대만에서 인기가 많다. 향신료 오향의 역사와 음식문화를 살펴본 다큐멘터리 회향 Fennel Finocchio, 팔각 Star Anis 大茴香 八角 八角茴香, 계피 Cannele 桂皮 cinnamon 정향 Clove, 초피 Zanthoxylum piperitum

향신료의 세계|맛과 향이 가장 강한 향신료 정향, 사향 향기가 나는 육두구_아시아의 향신료 (클릭):www.youtube.com/watch?v=0tTlBhyDny4&list=PLw4CrbqskpYjJZlhqzkKChSaxiV9wiULi&index=4 정향 clove은 유일하게 꽃봉오리를 쓰는 향신료로 자극적이지만 상쾌하고 달콤한 향이 특징이다. 정향나무의 주요 원산지는 인도네시아. 정향은 향신료 중 방부 효과와 살균력이 가장 강력해서 중국에서는 약재로 사용된다. 화장품, 치약, 약품이나 향수의 재료로도 쓰이며 치통이 있을 때 정향을 물고 있으면 응급진통제 역할을 한다. 햄요리와 수프, 과일 케이크, 호박파이에 애용된다. 육두구 nutmeg 肉荳蔲열매는 익으면 살구같이 보이며 안에 종자가 들어 있다. 영어..

향신료의 세계|쌀국수의 성지 베트남의 향신료 문화_아시아의 향 (클릭):www.youtube.com/watch?v=Ix5Jn0c5gi0&list=PLw4CrbqskpYjJZlhqzkKChSaxiV9wiULi&index=3 소고기 쌀국수, 닭고기쌀국수, 분짜, 분보후에 등 모든 음식에 갖가지 향신료로 풍미를 더하는 베트남의 음식문화 향신료 사용을 살펴본 다큐멘터리

향신료의 세계|커피, 음식에도 쓰이는 향신료 시나몬이 수천년간 사랑받는 이유_아시아의 향신료 (클릭):www.youtube.com/watch?v=MWkNv3Vv3Gk&list=PLw4CrbqskpYjJZlhqzkKChSaxiV9wiULi&index=1 시나몬 Cinnamon 은 계피라고도 한다. 계피나무의 줄기를 잘라 내부껍질을 뽑고 우거진 부분을 제거한 것을 말리면 시나몬 스틱이 된다. 이 막대기를 갈면 시나몬가루가 된다 성경에도 등장할 만큼 오래되고, 살균, 진통, 폐기능 강화, 노화방지 효과가 있다고 한다. 시나몬은 스리랑카에서 생산된 것을 최고로 치며 그래서 실론 시나몬이라고 한다.

한번에 비교가능! 역대 대통령 5.18기념사_국가폭력을 바라보는 지도자들의 생각은? (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Xq7fLOxB2FA 김대중, 노무현, 이명박, 박근혜, 문재인 대통령의 5.18 기념사 모음

제 40주년 5·18 민주화운동 기념식 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=dVHe3spqlCs 오늘은 5·18 민주화운동 제40주년입니다. 지난 1997년 정부 기념일로 지정된 이후 처음으로 5·18 항쟁 현장인 옛 전남도청 앞에서 열리는 기념식입니다. ✔️일시 : 2020년 5월 18일 오전 10시 ✔️장소 : 광주 5·18 민주광장 (옛 전남도청)

5·18의 의미와 가치, 문재인 대통령이 직접 말하다 _ '문재인 대통령의 오일팔'(full ver.) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=puVvIp5JC5w&t=824s * 문재인 대통령이 5.18민주화운동과 관련해 가장 생각나는 인물은 누구일까? * 1980년 5월, 그리고 40년이 흐른 지금, 대한민국 대통령이 518민주화운동에 대해 공식적으로 직접 말하다. 광주MBC가 5.18 40주년 특별기획으로 문재인 대통령을 단독 인터뷰 했습니다.

다큐, 강연을 통해 5·18민주화운동 40주년을 돌아보다 (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=ayWdolbgelg 1980년 5.18민주화운동 후 40년이 흘렀습니다. 80년 5월, 진실을 외면했던 광주MBC는 시민들에 의해 불탔습니다. 그날의 아픔을 통렬히 반성하며 광주MBC는 광주,전남 지역 공영방송사로서 5.18민주화운동의 진실을 알리고, 역사적 의미를 조명하고자 애써 왔습니다. 광주MBC는 5.18민주화운동 진상규명이 제대로 이뤄지는 그 날까지 지역언론으로서의 역할을 다하도록 하겠습니다.