구필 작가의 세상 이야기

[한국인의 밥상] 사과의 북상! 정선이 사과의 주산지로 떠오른다~ “높아지는 기온, 밥상이 변한다” (KBS 20220616 방송) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=1u9BoPkz2nQ&list=PLk1KtKgGi_E4eVJfn-l3P5d1sNn5un0zN&index=52 “높아지는 기온 – 밥상이 변한다” (2022년 6월 16일 방송) 계절의 시계인 절기도 옛말이 되어가는 걸까. 찰나의 봄을 지나 벌써, 여름이다. 기후변화로 점점 높아지는 기온, 달라지는 땅과 바다에서 온몸으로 부딪히며 먹거리를 일궈내는 사람들을 만난다. ■ 사과의 북상, 정선의 아들들이 돌아왔다 – 강원도 정선 서늘한 고랭지에도 변화의 바람이 불고 있다. 수확인 한창인 곤드레 밭에서 만난 권복순 씨..

밥상이야기|늙은 호박전 (클릭):https://nongsaro.go.kr/portal/ps/psr/psrb/monthNewFdDtl.ps?menuId=PS65300&cntntsNo=98890&code=&thisMonth=10 음식(레시피 view) - 농사로 농업기술포털 늙은 호박전 재료 ▶ 주재료 : 늙은 호박 400g, 갑오징어 200g ▶ 부재료 : 쌀가루 60g, 밀가루 100g, 물 200g, 달걀 1개, 소금 10g, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 다진 깻잎 30g 만드는 법 1. 늙은 호박과 갑오 nongsaro.go.kr

[한국인의 밥상] ‘세움 농법’으로 도라지와 더덕의 뿌리를 지켜라! | “높아지는 기온, 밥상이 변한다” (KBS 20220616 방송) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=DYQS3ynWTVM&list=PLk1KtKgGi_E4eVJfn-l3P5d1sNn5un0zN&index=53 “높아지는 기온 – 밥상이 변한다” (2022년 6월 16일 방송) 계절의 시계인 절기도 옛말이 되어가는 걸까. 찰나의 봄을 지나 벌써, 여름이다. 기후변화로 점점 높아지는 기온, 달라지는 땅과 바다에서 온몸으로 부딪히며 먹거리를 일궈내는 사람들을 만난다. ■ 새로운 농법으로 뿌리를 지켜라 – 경북 예천 기후변화의 어려움을 자신만의 농법으로 이겨나가는 주인공도 있다. 고향인 경북 예천에서 도라지와..

한국사찰음식|고수올린 도토리묵구이 (클릭):https://www.koreatemplefood.com/templefood/recipe/index.html?plist=&find_field=title&find_word=&find_state=&find_ordby=&conf=&mode=&jijum_uid=&s_season22=%EA%B0%80%EC%9D%84&s_food22=%EA%B5%AC%EC%9D%B4%EB%A5%98&bmain=view&uid=11006 사찰음식 사찰음식 www.koreatemplefood.com

[한국인의 밥상] 달라진 어종, 달라진 양식장! 이전에 보기 힘들던 생선들로 채워진 바다 밥상 | “높아지는 기온, 밥상이 변한다” (KBS 20220616 방송) (클릭);https://www.youtube.com/watch?v=IB3h4O2jBu0&list=PLk1KtKgGi_E4eVJfn-l3P5d1sNn5un0zN&index=54 “높아지는 기온 – 밥상이 변한다” (2022년 6월 16일 방송) 계절의 시계인 절기도 옛말이 되어가는 걸까. 찰나의 봄을 지나 벌써, 여름이다. 기후변화로 점점 높아지는 기온, 달라지는 땅과 바다에서 온몸으로 부딪히며 먹거리를 일궈내는 사람들을 만난다. ■ 달라진 어종, 달라진 양식장 – 경북 포항 경북 포항, 거친 파도에 수심이 깊은 이 동해 바다에는 조금 특별한 ..

밥상이야기|고춧잎 조갯살전 (클릭):https://nongsaro.go.kr/portal/ps/psr/psrb/monthNewFdDtl.ps?menuId=PS65300&cntntsNo=209015&code=&thisMonth=10 음식(레시피 view) - 농사로 농업기술포털 고춧잎 조갯살전 재료 ▶주재료 : 고춧잎(100g), 양파(1/2개), 조갯살(150g), 부침가루(180g), 달걀(1 개), 물(100ml), 흑임자(2큰술) ▶초간장 : 청고추(1개), 홍고추(1개), 간장(4큰술), 식초(2큰술), 물(2큰술) nongsaro.go.kr

[한국인의밥상★풀버전] '산 속의 바다' 파로호에서 만난 화천 오지마을 밥상 | “아흔아홉 구비 너머, 오지의 맛을 찾아서” (KBS 20140710 방송) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=1BH3di2TQ_A&list=PLk1KtKgGi_E4eVJfn-l3P5d1sNn5un0zN&index=55 “아흔아홉 구비 너머, 오지의 맛을 찾아서” (2014년 7월 10일 방송) 불어오는 바람마저 끈끈한 여름이다. 답답한 도시를 떠나 육지 속의 섬, 강원도 화천의 오지마을로 떠나보는 건 어떨까? 북한강을 거슬러 올라, 민통선까지 차로 10분이 채 걸리지 않는 파로호 최상류에 숨어있는 오지마을이 있다. 평화의 댐이 생기기 전에는 차는 물론이고 사람도 쉽게 찾아가기 힘들던 마을들이..

한국사찰음식|새송이버섯 양념구이 (클릭):https://www.koreatemplefood.com/templefood/recipe/index.html?plist=&find_field=title&find_word=&find_state=&find_ordby=&conf=&mode=&jijum_uid=&s_season22=%EA%B0%80%EC%9D%84&s_food22=%EA%B5%AC%EC%9D%B4%EB%A5%98&bmain=view&uid=10887 사찰음식 사찰음식 www.koreatemplefood.com

[한국인의밥상★풀버전] 사계절 산물이 끊이지 않는 장흥 득량만 밥상 “오늘도 잘 먹었습니다 - 득량만 청정밥상” (KBS 20130620 방송) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=3BQdxUj8568&list=PLk1KtKgGi_E4eVJfn-l3P5d1sNn5un0zN&index=56 “오늘도 잘 먹었습니다 - 득량만 청정밥상” (2013년 6월 20일 방송) 한반도 최대 잘피 군락지! 청정 바다를 품고 있는 풍요의 땅! 자연의 인심이 가득한 축복받은 땅! 자연과 공존하며 살아가는 장흥 득량만 사람들의 이야기. 청정한 바다에서만 자란다는 잘피 최대 군락지인 장흥 득량만. 덕분에 깨끗한 바다에선 사시사철 산물이 끊이질 않는다. 철마다 바다와 개펄이 내주는 것들에 욕심 부리..

밥상이야기|무화과 과편 (클릭):https://nongsaro.go.kr/portal/ps/psr/psrb/monthNewFdDtl.ps?menuId=PS65300&cntntsNo=208848&code=&thisMonth=09 음식(레시피 view) - 농사로 농업기술포털 nongsaro.go.kr

[한국인의밥상★풀버전] 거친 물살을 헤치고 그들이 돌아왔다! “바다가 낳고 강이 품다, 금의환향 어류밥상” (KBS 20170615 방송) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=PaF1K_ugp3E&list=PLk1KtKgGi_E4eVJfn-l3P5d1sNn5un0zN&index=57 “바다가 낳고 강이 품다, 금의환향 어류밥상” (2017년 6월 15일 방송) 숨죽인 듯 조용한 강. 하지만 그 속사정은 다르다. 겨울을 바다에서 보내고 이맘때면 강으로 돌아오는 물고기들이 있다. 모진 세상의 풍파를 견뎌내고 자신의 어미가 살던 강으로 되돌아오는 회귀성 어류들. 그 어류들 덕분에 풍성할 수 있었던 우리의 밥상을 만나보자. ■ 보리 필 무렵, 임하도에는 숭어가 돌아온다 - 해남 숭..

한국사찰음식|더덕 잣소스 구이 (클릭):https://www.koreatemplefood.com/templefood/recipe/index.html?plist=&find_field=title&find_word=&find_state=&find_ordby=&conf=&mode=&jijum_uid=&s_season22=%EA%B0%80%EC%9D%84&s_food22=%EA%B5%AC%EC%9D%B4%EB%A5%98&bmain=view&uid=10106 사찰음식 사찰음식 www.koreatemplefood.com

한국인의 밥상|약쑥송편,속대지짐,밴댕이약쑥완자탕,다진밴댕이회,밴댕이양파쌈,밴댕이순무석박지,숭어어란,젓국갈비,밴댕이깨나리조림 [한국인의밥상★풀버전] 이 땅의 아버지들은 밴댕이를 닮았다! 밴댕이를 따라가며 아버지를 추억하는 시간 | “아버지와 밴댕이” (KBS 20130613 방송) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=2Qpiasfhj5E&list=PLk1KtKgGi_E4eVJfn-l3P5d1sNn5un0zN&index=57 작은 소갈딱지로 살아가는 밴댕이! 식구들을 다 들여놓느라 좁아진 가슴, 아버지! 이 땅의 아버지들은 밴댕이를 닮았다 밴댕이를 따라가며 최불암 씨의 아버지를 추억하는 시간! 강화도에서 펼쳐지는 밴댕이와 아버지의 이야기! 밴댕이 소갈딱지라는 말에 익숙한 생선,..

밥상이야기|겨자깨소스를 곁들인 쇠고기찹쌀전 (클릭):https://nongsaro.go.kr/portal/ps/psr/psrb/monthNewFdDtl.ps?menuId=PS65300&cntntsNo=208854&code=&thisMonth=09 음식(레시피 view) - 농사로 농업기술포털 겨자깨소스를 곁들인 쇠고기찹쌀전 재료 ▶주재료 : 슬라이스 쇠고기 우둔살(200g), 건식 찹쌀가루(1/3컵) ▶부재료 : 쌈무(10장), 방울토마토(5개), 새싹채소(1컵), 치커리(1컵), 적양상 추 또는 적무 nongsaro.go.kr

한국인의 밥상|매실 오이소박이,매실 족발,오매,강된장 뽕잎밥,오디 송편,오디 우무냉국,은어회,매실 돼지고기 수육,매실 주먹밥,매실절임,앵두편 [한국인의밥상★풀버전] 🍒새콤달콤 열매들이 사실 여름 보약이라는 점, 알고 계셨나요? “여름을 부탁해! 새콤달콤, 열매의 힘” (KBS 20140612 방송) (클릭):https://www.youtube.com/watch?v=_RX_VrITako&list=PLk1KtKgGi_E4eVJfn-l3P5d1sNn5un0zN&index=58 “여름을 부탁해! 새콤달콤, 열매의 힘’” (2014년 6월 12일 방송) 앵두, 버찌, 오디, 산딸기, 매실 …… 입 안 가득 침 고이는 초여름의 추억들. 이 새콤달콤한 열매들이 사실 여름 보약이라는 점, 알고 계셨나요? 건강한 여름을..