＜알토란> 얼갈이된장무침, 달걀덮밥, 감자채볶음, 가지덮밥, 무조림, 삼겹간장조림, 버섯강된장, 표고떡갈비, 들깨 미나리무침

# 얼갈이된장무침

*기본 재료 : 얼갈이 400g, 된장 2큰술, 고추장 2큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 2큰술, 물 2큰술, 들깻가루 2큰술, 통깨

[얼갈이된장무침 만들기 (*4인분)]
1. 얼갈이는 흐르는 물에 씻고 먹기 좋은 길이로 썬다

2. 된장, 고추장, 올리고당, 참기름, 물을 볼에 섞어 양념을 만든다  

3. 얼갈이를 대 → 잎사귀 순으로 소스에 버무린 후
마지막으로 들깻가루 2큰술을 뿌리고 잘 섞어준다. 통깨를 뿌려 마무리한다

 

 

 

 

# 달걀덮밥

*기본 재료 : 달걀 6개, 칵테일 새우 18마리, 팽이버섯 150g, 소금 1꼬집,

굴소스 2큰술, 맛술 2큰술, 대파 반 대(다져서 사용), 식용유

*소스 재료 : 물 250mL, 완두콩 20g, 굴소스 4큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 전분물(감자전분 2큰술, 물 4큰술)

[달걀덮밥 만들기 (*2인분)]
1. 볼에 달걀, 칵테일 새우, 팽이버섯, 소금 1꼬집, 맛술, 다진 파를 넣고 잘 섞어준 뒤
팬에 식용유를 두르고 달걀 물을 부친다.

2. 프라이팬에 물 250mL를 넣고 완두콩, 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 끓여 양념을 만든다.

3. 감자전분 2큰술에 물 4큰술을 넣고 잘 개어준 뒤 2번의 양념을 젓고 있는 상태에서 전분물을 푼다.

4. 밥에 달걀부침을 올리고 소스를 부어 완성한다.

 

 

 

 

[최고의 5분_알토란] 밥 한 공기 뚝딱! 이연복 셰프의 감자채볶음 레시피! MBN 231008 방송

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Bwn36dAuiX8

 

# 감자채볶음

*기본 재료 : 감자 6알, 양파 1/4개, 당근 1/3개, 소금 약간, 청양고추 2개, 식초 2큰술, 후추 1큰술, 식용유

[감자채볶음 만들기]
1. 감자는 껍질을 벗겨 채 썬 뒤 물에 10분 담근다. 양파와 당근 약간도 채 썰어 준비한다

2. 냄비에 물을 넣고 끓기 시작하면 소금 1꼬집을 넣고 채 썬 감자를 넣어
10초 데친 뒤 차가운 물에 헹군다.

 3. 팬에 식용유를 두르고 청양고추, 채 썬 양파, 당근, 데친 감자채를 넣고 볶는다.

4. 적당히 익으면 소금과 후추로 간을 하고 식초를 넣고 조금 더 볶은 뒤 그릇에 담아낸다
(*소금과 후추는 취향껏 사용)

 

 

 

 

[최고의 5분_알토란] 장어덮밥 비주얼을 가진 달콤 짭짤한 가지덮밥 레시피 공개! MBN 231008 방송

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=6wMWe71ks5E

 

# 가지덮밥

*기본 재료 : 가지 2개, 통깨, 쪽파(고명용), 식용유 약간

*소스 재료 : 물 6큰술, 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 올리고당 2큰술, 케첩 2큰술

[가지덮밥 만들기 (*2인분)]
1. 가지의 끝을 자른 뒤 필러로 껍질을 제거한 뒤 통으로 7분간 찜기에 찐다

2. 볼에 소스 재료를 모두 넣고 섞어 양념장을 만든다

3. 찐 가지를 반으로 갈라 기름에 굽다가 만들어둔 양념장을 넣고 약불에 졸인다

4. 밥 위에 졸인 가지를 얹고 남은 소스를 부어준 뒤 통깨와 쪽파 고명을 올려 마무리한다

 

 

 

 

 

무조림 (김대석 레시피) MBN 230730 방송

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=0xY5wtipxlg

 

무조림

 

 

 

 

삼겹간장조림 (이원일 레시피) MBN 230319 방송

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=qvORzlB52d4

 

삼겹간장조림

 

 

 

 

버섯강된장 (유현수 레시피) MBN 230319 방송

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=bFbt-e3yzOE

 

버섯강된장 

 

 

 

 

표고떡갈비 (양재중 레시피) MBN 230312 방송

(클릭);https://www.youtube.com/watch?v=MMuA6HSkWwE

 

표고떡갈비

 

 

 

 

들깨 미나리무침 (이원일 레시피) MBN 230319 방송

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=5dmZTKyrV6Y

 

들깨 미나리무침