＜알토란> 가지볶음, 닭국, 소양볶음, 콩국수, 소고기마늘볶음밥, 감자탕, 동그랑땡난자완스

[최고의 5분_알토란] 가지에 차돌이랑 새우까지...? 맛없을 수가 없는 빅마마 이혜정의 가지볶음!

(클릭);https://www.youtube.com/watch?v=AllWCLEzFIo

 

# 가지볶음(*4인분 기준)

*기본 재료 : 가지 2개, 새우 10마리(중간 크기), 차돌박이 50g, 청피망 1개, 홍고추 1개, 간장 1큰술, 통잣 한 줌,

마늘 3개, 식용유 적당량, 감자전분 1컵, 소금 1작은술, 후추 1꼬집, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술

*새우 재료 : 소금 1꼬집, 백후추 1꼬집, 청주 1작은술, 감자전분 1큰술

*차돌박이 양념 : 맛간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루 반 큰술

1. 가지를 깨끗이 씻어 4cm 길이로 토막 내 4등분한다.
  청피망과 홍고추는 채 썬다. 새우는 청주, 소금, 백후추로 밑간한다.

2. 가지와 새우 모두 녹말을 묻혀 식용유에 살짝 지져내어 건진다.

3. 차돌박이는 한입 크기로 썰어 양념한 뒤 센 불에서 재빨리 볶아 따로 빼 둔다.

4. 팬에 식용유를 두르고 채 썬 청피망과 홍고추를 넣고 볶다가 가지,
   새우, 차돌박이와 맛간장 반 큰술을 넣어 볶은 뒤 잣을 뿌려 접시에 담는다.

 

 

 

 

 

[최고의 5분_알토란] 닭국 만들다가 자꾸만 티격태격하는 이혜정♥고민환 부부

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# 닭국 (*4인분 기준)

*기본 재료 : 닭 1마리(10호), 불린 대두 1컵, 알배추 반 통, 건고추 2개, 물 2L,
            물 2컵, 청주 3큰술, 통마늘 12개, 통후추 10알, 참기름 반 컵, 대파 1대(흰 부분), 소금 1큰술, 후추 1큰술

1. 닭은 껍질 벗겨 토막 내 준비한다. 참기름 두른 냄비를 달군 후 손질한 닭을 넣어 노릇하게 굽는다.  

2. 구운 닭에 청주 3큰술을 끼얹고 뚜껑을 덮어 닭이 골고루 익을 때까지 한두 번 뒤집어주며 익힌다.

3. 물 2L와 통후추, 통마늘, 건고추를 넣고 끓기 시작하면 센불에서 10분 끓인다.

4. 중약불로 옮겨 불린 콩, 배추를 썰어 넣고 15분 더 끓인다.

5. 8시간 불린 대두 1컵을 넣고 약불에서 5분 더 끓인다.

6. 국물이 졸아들면 알배추 반 통을 썰어 넣고 물 2컵을 넣는다.  (*육수 농도는 취향껏 조절)

7. 소금, 후추를 넣어 간을 맞춘 뒤 대파 1대를 잘게 썰어 고명으로 올린다.(*간은 취향껏 조절)

 

 

 

 

 

벌집 모양을 닮아 손질하기 어려운 벌집양! 쉽고 간단하게 손질하는 방법 대공개! MBN 230723 방송

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벌집 모양을 닮아 손질하기 어려운 벌집양! 쉽고 간단하게 손질하는 방법 대공개!

 

 

 

 

소의 두 번째 위? 벌집양으로 만드는 요리! 기력 한번 제대로 북돋아 줄 소양볶음 MBN 230723 방송

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소의 두 번째 위? 벌집양으로 만드는 요리! 기력 한번 제대로 북돋아 줄 소양볶음

 

# 소양볶음(*4인분 기준)

*기본 재료 : 소금 1큰술, 백후추 1작은술, 청주 30mL, 베트남고추 4개,

             통마늘 3개, 대파 흰 부분 한 대, 식용유 2큰술, 참기름 2작은술, 참깨 1큰술

*양 삶을 재료 : 물 4L, 벌집양(껍질 벗긴 것) 600g, 통후추 6알, 대파 잎 부분 1대, 통마늘 7개, 청주 반 컵

*고수 무침 재료 : 고수 150g, 소금 2꼬집, 백후추 1꼬집, 참깨 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 반 큰술

*대파 무침 재료 : 대파 푸른 잎 반 대, 설탕 한 꼬집, 참기름 2작은술, 참깨 1큰술

1. 물 4L에 손질한 벌집양 600g, 통후추 6알, 대파 잎 부분 1대,
   통마늘 7개 청주 반 컵을 넣고 끓인다. 삶은 양은 먹기 좋은 크기로 썬다.

2. 대파는 3cm, 통마늘 3개는 잘게 썰어둔다.
   썰어둔 양에 잘게 썬 마늘, 소금, 백후추, 채 썬 마늘, 청주를 넣어 밑간한다.

3. 팬에 식용유, 참기름을 두르고 양을 볶아서 따로 덜어둔다.
   팬에 베트남고추, 썰어둔 대파를 넣고 향이 나게 볶다가  따로 덜어둔 양을 넣어 볶는다.

4. 고수는 4cm로 썰어 고수잎과 고수 줄기를 따로 담아둔다.
   고수 잎은 소금 2꼬집, 백후추 1꼬집, 참깨·참기름 1큰술, 설탕 반 큰술 넣고 무친다.

5. 볶은 벌집양에 고수 줄기를 넣고 잔열로 30초 볶는다.

6. 밑간한 고수잎을 넣고 잔열로 1분간 볶는다.

7. 소양볶음을 접시에 담은 뒤 참깨 1큰술 뿌려 마무리한다.

8. (고수를 못 먹는 경우) 대파 푸른 잎 반 대는 어슷 썰어 얼음물에 담가 진액을 뺀다.
  대파를 체에 걸러 키친타월로 물기를 제거한 뒤  설탕 한 꼬집, 참기름 2작은술, 참깨 1큰술 넣어 무치고
  소양볶음을 접시에 담은 후 대파무침을 올려 마무리한다.

 

 

 

 

 

콩국수 (이보은 레시피) MBN 210613 방송

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=JxTChu5xskU

 

콩국수 

 

 

 

 

소고기마늘볶음밥 (장명하 레시피) MBN 180624 방송

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소고기마늘볶음밥

 

 

 

 

감자탕 (원승식 레시피) MBN 210613 방송

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=H4-DQZfgZbg

 

감자탕

 

 

 

 

동그랑땡난자완스 (신효섭 레시피) MBN 210905 방송

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=EO-Mz1rV5D4

 

동그랑땡난자완스