[지구밥상] 가장 맛있는 음식이 가장 정치적이다 <24> 완두콩 후무스
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레시피
우리밀 빵과 곁들여 먹는 비건 완두콩 후무스
재료 : 완두콩 200g, 레몬즙 1큰술, 참깨 1큰술, 올리브유 2큰술, 마늘 2알, 소금, 다시마 1쪽, 완두콩 삶은 물
사전 준비
1. 완두콩은 껍질을 벗겨 삶는다. 물이 끓기 시작하면 소금과 다시마를 넣고 삶는다.
2. 완두콩 삶은 물은 따로 두었다가 믹서에 갈 때 사용한다.
조리 순서
1. 완두콩과 모든 재료를 믹서에 넣고 갈아준다. 완두콩 삶은 물을 넣어가며 농도를 조절한다.
2. 참깨가 부드럽게 될 때까지 충분히 간다.
3. 그릇에 담는다.
*완두콩은 단백질도 풍부하고 뼈 건강에도 도움이 된다.