[이연복] 의사도 몰래 먹는 건강샐러드!
(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=5UVsNucJSiI
《재료》
브로콜리, 당근, 삶은 계란, 블루베리, 아몬드 슬라이스, 다진 마늘, 순두부, 들기름, 알룰로스, 레몬즙, 연겨자, 소금
《만드는 법》
1. 브로콜리 줄기는 겉껍질을 벗겨낸 후 깍둑썰기하고, 송이 부분은 한입 크기로 잘라주세요.
2. 밀가루를 푼 물에 손질한 1의 브로콜리를 잠시 담갔다가 2~3번 헹궈주세요. 이렇게 하면 밀가루가 브로콜리의 유막 성분을 분해해 이물질을 씻어내는 효과가 있어요.
3. 당근은 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
4. 끓는물에 당근은 3분 정도 데쳐 건지고, 브로콜리는 1분 정도 데쳐 찬물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
5. 믹서에 순두부(200g), 들기름(2 1/2스푼), 알룰로스(또는 올리고당 1스푼), 레몬즙(또는 식초 1스푼), 다진 마늘(1/2스푼), 연겨자(1/2스푼), 소금을 넣고 갈아주세요.
6. 볼에 브로콜리와 당근을 넣고 삶은 계란을 먹기 좋게 썰어서 넣은 후 5의 순두부 드레싱을 부어 버무려주세요.
7. 그릇에 6을 담고 블루베리, 아몬드 슬라이스를 뿌려내면 건강식 샐러드 완성~!
[이연복] 의사들의 아침식사! 토마토 계란전!
(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=NP-rjDf4Zcw
《재료》
1. 찰 토마토 2개
2. 계란 3개 + 굴소스 1큰술
3. 대파 15cm
4. 소금 2꼬집
5. 후추 2꼬집
6. 올리브유 3큰술
《만드는 법》
1. 토마토 두 개를 1-1.5 cm 두께로 썰어준다.
2. 대파를 반으로 갈라서 송송 썰어준다.
2. 계란 3개를 잘 풀고 대파를 넣고, 굴소스를 1큰술 섞어준다.
3. 팬에 올리브유 3큰술을 두르고 중불로 가열하다가 열이 오르면 토마토를 부쳐주면서 소금을 살짝 뿌린다.
4. 토마토가 앞뒤로 익으면 계란물을 다 넣어주고 약불로 조정한 후 뚜껑을 덮고 3분 기다려준다.
(취향에 따라 모짜렐라 치즈를 얹어도 좋아요)
5. 잘 익으면 후추를 뿌려서 완성