<알토란> 오이상추냉국 & 열무콩가루국수, 셰프 김대석, 콩나물떡국, 제육볶음 & 우렁된장, 방송인 오영실, 히든 레시피 공개
처치 곤란 김칫국물의 히든 활용법 공개! 김대석 셰프의 「오이상추냉국 & 열무콩가루국수」
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오이상추냉국 & 열무콩가루국수
▶ 오이상추냉국 재료
*기본 재료 : 맑은 김칫국물, 생수, 청쫑상추, 오이, 양파, 통마늘, 청양고추, 홍고추, 국간장, 멸치액젓, 설탕(원당), 매실청, 식초,
소금, 통깨, 각얼음, 맛술, 일반 김칫국물
▶ 오이상추냉국 만들기
1. 김칫국물은 체에 걸러 소독한 병에 담은 뒤 3시간 이상 침전시켜 맑은 김칫국물을 만든다
2. 오이는 채 썰고 쫑상추도 먹기 좋은 크기로 자른다
양파도 채 썰고 청양고추와 홍고추도 잘게 채 썰어 통에 담는다
3. 물과 양념 재료를 넣은 뒤 맑은 김칫국물을 넣고 얼음을 넣어 잘 섞은 뒤 통깨를 넣고 완성한다.
▶ 열무콩가루국수 재료
*기본 재료 : 소고기 냉면육수, 열무김치, 열무김치 국물, 고춧가루, 고추장, 원당, 볶은 콩가루, 식초, 오이, 삶은 달걀
*소면 재료 : 소면, 물, 천일염, 식초
▶ 열무콩가루국수 만들기
1. 열무김치는 먹기 좋은 크기로 쫑쫑 썰고 소고기 냉면육수에 열무김치 국물과 고춧가루, 고추장, 원당을 넣어 육수를 만든다
2. 끓는 물에 천일염 반 큰술과 식초를 넣은 뒤 소면을 넣어 익히고 찬물에 씻어 전분기를 빼준다
3. 그릇에 면과 고명 재료, 육수를 붓고 볶은 콩가루를 넉넉히 올려 완성한다
깊은 감칠맛과 담백한 국물 맛이 일품! 오영실의 「콩나물떡국」
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콩나물떡국
▶ 콩나물떡국 재료
*기본 재료 : 소고기(양지), 참기름, 국간장, 고춧가루, 소금, 콩나물, 청주, 후추, 통깨, 대파, 다진 마늘, 달걀, 떡국떡, 구운 도시락김, 풋고추, 홍고추
▶ 콩나물떡국 만들기
1. 소고기는 약 1시간 끓여 국물을 낸 뒤 고기는 건져 먹기 좋게 찢은 후 마늘과 참기름, 국간장에 가볍게 간한다.
2. 소고기 국물을 끓이다가 콩나물을 넣고 익을 때쯤 밑간한 고기와 고춧가루, 국간장, 소금을 넣어 간 한 뒤 한소끔 끓인다.
3. 파와 다진 마늘, 달걀을 풀어 넣은 뒤 떡을 넣어 푹 끓인 뒤 구운 김을 잘라 넣어 완성한다.
1세대 아나테이너 오영실의 건강 집밥은? 「제육볶음 & 우렁된장」
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제육볶음 & 우렁된장
(최초 공개) 직접 리모델링한 오영실의 럭셔리 하우스! 주방에는 미래의 며느리에게 줄 그릇까지?
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9시 뉴스 아나운서에서 <아내의 유혹> 배우로 깜짝 등장! 오영실의 배우 데뷔 비하인드
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