체력이 떨어지거나 건조해지는 피부... 봄철 기운 끌어올려 줄 건강차는?
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건배남의 쌍화진액차
단 세 가지 재료로 맛을 낸다?! 여의도 용왕 김민성 셰프의 초간단 「도다리쑥국」
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▶ 도다리쑥국 재료
*재료 : 도다리, 쑥, 무, 대파, 청양고추, 봄동, 소금
▶ 도다리쑥국 만들기
1. 무는 나박 썰고 대파는 어슷 썬다.
2. 냄비에 물과 손질한 무·대파를 넣고 끓여 채수를 낸다.
3. 도다리는 비늘을 벗기고 아가미와 내장을 뗀 뒤, 피를 긁어내 토막 낸다
4. 채수가 어느 정도 우러나면 손질한 도다리알을 먼저 넣고 살짝 끓인 뒤 도다리와 봄동을 넣어 끓이고 소금을 넣어 간을 맞춘다.
5. 송송 썬 청양고추와 쑥을 넣고 쑥의 숨이 죽으면 불을 꺼 마무리한다.
할라페뇨로 잡은 매콤함♨ 손쉽게 고추기름 만드는 법까지! 장윤정의 「고추잡채」
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▶ 고추잡채 재료
*재료 : 돼지고기, 소금, 후추, 맛술, 노랑 파프리카, 빨강 파프리카, 생 할라페뇨, 양파, 표고버섯, 통마늘, 전분, 양조간장, 굴소스, 참기름
*고추기름 재료 : 식용유, 고춧가루, 대파 흰 부분
▶ 고추잡채 만들기
1. 잡채용 돼지고기에 소금, 후추로 밑간하고 맛술을 붓고 버무려 재운다.
2. 노랑·빨강 파프리카와 생 할라페뇨는 씨를 제거하고 같은 길이로 채 썰고, 양파와 표고버섯도 비슷한 크기로 썬다.
3. 볼에 식용유와 고춧가루를 넣고 대파 흰 대를 다져 넣어 전자레인지에 돌리고 상태를 보며 추가로 돌려 고추기름을 만들어 체에 거른다.
4. 재워둔 돼지고기에 계란물과 전분을 뿌려 겉면을 코팅한다.
5. 식용유 넣고 달군 웍에 돼지고기를 넣고 볶다가 고추기름 두른 후 잠시 빼둔다.
6. 웍에 마늘을 편 썰어 넣어 마늘 향을 낸 뒤손질한 채소들과 함께 볶다가 고추기름, 양조간장, 굴소스 넣고 볶은 후 참기름을 둘러 마무리한다.
봄 향기 가득한 ★봄동전 & 달래장 & 달래국수★ 봄나물로 차린 장윤정표 집밥은?
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★봄동전 & 달래장 & 달래국수★
베일에 싸인 미스코리아 장윤정의 냉장고 공개!
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