＜이보은 요리연구가＞ 구운연근삶은곡물샐러드, 다시마김치적, 홍합살배춧국, 애호박젓국찌개, 정통육회, 오징어젓갈쌈무무침, 콩비지찌개, 해물달걀찜

＜이보은 요리연구가＞ 구운연근삶은곡물샐러드, 다시마김치적, 홍합살배춧국, 애호박젓국찌개, 정통육회, 오징어젓갈쌈무무침, 콩비지찌개, 해물달걀찜

 

구운연근삶은곡물샐러드
재료;연근 200g 병아리콩100g 서리태50g 율무100g 버터헤더레터스2포기 빨간색파프리카1개 무염버터1큰술 올리브오일2큰술 마른홍고추1개
(겨자넣은요거트오일드레싱)연겨자1큰술 그릭요거트1/2컵(무가당 요플레가능) 올리브오일3큰술 레몬즙2큰술 올리고당4큰술 소금1/2작은술 통후추 곱게 간 것1/4작은술
만드는법
1.연근은 껍질째 씻어서 얇게 슬라이스 한다.
2.팬에 무염버터와 올리브오일을 두르고 마른홍고추를 잘게 잘라 넣고 1의 연근을 바삭하게 구워 낸다.
3.병아리콩과 서리태는 각각 씻어서 1시간 이상 불린다. 율무도 깨끗하게 씻어서 1시간 정도 불린다.
4.냄비에 생수2컵을 붓고 끓으면 병아리콩과 서리태 율무를 넣고 30분을 푹 끓이다가 뚜껑을 덮어 불을 끈 상태에서 5분간 뜸을 들인다. 아주 부드러운 병아리콩 서리태 율무를 먹을 수 있다.
5.버터헤더레터스는 큼직하게 썰고 빨간색 파프리카는 사방 2cm 크기로 썬다.
6.볼에 연겨자를 레몬즙과 올리고당에 곱게 풀고 그릭요거트와 올리브오일을 넣고 소금 통후추 곱게 간 것을 넣어 잘 섞어서 드레싱을 만든다.
7.넓은 볼에 버터헤더레터스를 빨간색 파프리카와 함께 담고 병아리콩 서리태 율무를 적당하게 넣고 구운 연근을 올린다. 미리 만들어 놓은 겨자 넣는 요거트 오일 드레싱을 뿌려서 버무려 먹는다.

 

집에서 즐겨먹는 간단한 전! 다시마김치적

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Zx2SVd-zEaE

 

[준비재료]
건다시마 사방 30cm 2장, 배추김치(줄기) 600g, 
대나무산적꼬치 14개, 들기름 식용유 약간씩

(전 양념)
다진 마늘 1작은술, 국간장 1작은술, 참기름 1큰술, 
깻가루 1큰술

(전 반죽)
밀가루 1컵, 다시마 우린 물 1컵, 국간장 1작은술

 

 

 

 

홍합을 넣어 시원한 국물맛! 푹 끓인 배춧국 드셔보세요

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=AjOFuydHNtQ

 

[준비재료]
냉동 홍합살 300g, 배추 1/2통, 대파 3대, 양파 1개, 
다시마 우린 물 3리터, 청양고추 1개, 붉은 고추 1개

(홍합살 밑간)
된장 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술

(국물양념)
고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 소금 1/2큰술

 

 

 

 

달큰하게 끓인 애호박젓국찌개! 뜨끈하게 드세요

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=KhX97lpj5dU&t=9s

 

[준비재료]
애호박 2개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 새우젓 3큰술, 
다시마 우린 물 5컵

(젓국양념)
진간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 
들기름 2큰술, 깻가루 1큰술

 

 

 

 

육회 집에서 이렇게 즐겨보세요~

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=4UeCxEZ5vp0

 

[준비재료]
쇠고기 보섭살(꾸리살, 우둔살 등 가능) 400g,  
달걀 1개, 마늘 6개, 배(또는 사과) 1개, 
무순 약간, 통깨 1작은술 

(육회양념)
볶은 소금 1/2큰술,  후춧가루 1/4작은술, 사과즙 2큰술,
아주 잘게 다진 마늘 1작은술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술 

 

 

 

 

죽집에서 봤던 반찬! 어렵지 않아요

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=mNvlBaaEblc

 

[준비재료]
시판 오징어젓갈 200g, 시판 연고추냉이쌈무 200g, 
깻잎 2장, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 
통깨 1큰술

 

 

 

 

정말 간단하고 뻑뻑하지 않아요! 새로운 버전~New 콩비지찌개

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=KO1rKb3XrCA

 

[준비재료]
콩비지 2컵, 돼지 삼겹살 150g, 돼지 목살 100g, 
묵은 배추김치 300g, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 
청양고추 2개, 붉은 고추 1개

(김치지지미)
들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다시마 우린 물 1컵

(양념장
다시마 우린 물 4컵, 고춧가루 1/2큰술, 
진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 매실청 2큰술

 

 

 

냉동실에 해물이 잠자고 있다면 달걀찜으로 만들어보세요

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=FVq8sglhwuo

 

[준비재료]
냉동칵테일새우 100g, 자숙바지락 100g, 달걀 4개, 
멸치액젓 2작은술, 생수 1컵, 들기름 1큰술, 맛술 1큰술, 
다진 마늘 1큰술, 송송 썬 쪽파 1/2컵, 

*1큰술=15cc, 1컵=200cc