음식 맛 폭발 "바다맛가루"
(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=IOszX6DfMnA
매일 먹는 김, 조미료로 다시 태어납니다.
김의 단백질·아미노산·미네랄은 그대로 살리고,
팽이버섯·미림·새우젓소금으로 자연 감칠맛을 채운
프리미엄 ‘김 발효맛가루’ 레시피를 소개합니다.
김을 구워 산화를 막고, 팽이버섯을 로스팅해 비린 향을 제거한 뒤
발효 조미료만으로 풍미를 올린 깊고 고소한 조미료예요.
밥·국·무침·볶음 어디든 한 스푼이면 감칠맛이 확 살아납니다.
🧂 오늘의 재료
돌김 50g, 누룩새우젓 30g, 요리주 미림 50g, 건팽이버섯 40g, 통들깨 10g (선택 추가용)
이번 영상에서는
✔ 김을 조미료로 만들 때 꼭 필요한 과정
✔ 팽이버섯을 로스팅해야 하는 이유
✔ 새우젓소금·미림의 감칠맛 역할
✔ 오래 보관 가능한 건조 포인트
✔ 밥 위에 뿌려 먹는 ‘김주먹밥’ 응용까지
모두 자세히 알려드립니다.
김 많이 선물받아 보관이 고민되시는 분,
가공 조미료 없이 건강한 자연 조미료 원하시는 분께
정말 추천드리고 싶은 발효 레시피입니다.
생쌀로 만든 "효소쌀빵" 집에서 쉽게 만드는 방법
(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=D210yfvP9p4
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끝까지 아삭한 쌀누룩 오이피클
(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=6-uBaQPfm8g&t=2s
쌀누룩 오이피클
해독주스 효과
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3일 막걸리
(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=RIoo2Mt74-M
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참깨소스 오리엔탈소스
(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=KhEhgwqIeUY
과일과 채소 어디든 잘 어울리는 참깨소스와 오리엔탈 소스를 만들어 봅니다.
발효액 와인 쉽게 만들기
(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=c188ev3d3R8
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양념 혹은 조미료? 쌀누룩 소고기맛선생
(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=_TNIdC0efaA
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