조개의 황제 '전복'은 왜 익으면 쫄깃해질까?
조개의 황제 '전복'은 왜 익으면 쫄깃해질까?
고기나 생선은 익히기 전 흐물흐물 부드럽고, 익으면 단단해지는데요. 반면 전복은 익히기 전 오독오독 딱...
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