<이밥차> 더덕샐러드

 

 

더덕샐러드

드레싱 하나로 고급스러움을 살린

더덕은 인삼처럼 사포닌을 많이 함유하고 있어 사삼이라고도 불리죠.
풍부한 더덕의 향을 살려 만든 샐러드예요.
고급스러운 느낌의 검은깨드레싱을 곁들이면 샐러드에 익숙지 않은
어른들 입맛에도 잘 맞아요.

 

 

재료

4인분

 

 

필수재료

더덕(4뿌리), 양상추(2장), 모둠채소(1줌),
무순(약간), 래디시(1개)

 

 

검은깨드레싱

설탕(1)+소금(0.1)+검은깨가루(1)+
식초(1.5)+식용유(1.5)+마요네즈(2)

 

 

 

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  1

   

  더덕은 껍질을 벗겨 밀대로 살짝
  두드린 뒤 찢고,

   

  

  더덕 껍질은 칼로 돌려가며 뜯듯이 벗겨주세요.

   

   

   

   

   

   

  

   

   

  2

   

  양상추와 모둠채소는 씻어 한입 크기로 썰고,

   

  

  다양한 색이 있는 것으로 준비하면 좋아요.

   

   

   

   

   

   

  

   

   

  3

   

  무순은 깨끗이 씻고, 래디시는 얇게 썰어
  찬물에 담갔다 건지고,

   

  

  빨간색의 서양 무로 샐러드에 넣으면 예뻐요.

   

   

   

   

   

   

  

   

   

  4

   

  검은깨드레싱을 만들고,

   

  

  검은깨드레싱=설탕(1)+소금(0.1)+검은깨가루(1)+
  식초(1.5)+식용유(1.5)+마요네즈(2)

   

   

   

   

   

   

  

   

   

  5

   

  채소와 더덕을 그릇에 담고
  검은깨드레싱을 뿌려 마무리.