암을 이기는 한국인의 음식- ⑦토마토 암을 이기는 한국인의 음식- ⑦토마토 활성산소 없애는 라이코펜이 암 억제 토마토는 중앙아메리카와 멕시코 등지에서 재배되다가 16세기에 스페인으로 전파된 후 이탈리아와 동지중해 지역의 식탁에서 애용돼 온 식품이다. 중간 크기의 토마토 한 개는 약 25kcal정도로 칼로리가 낮지만 다른 식품에 .. 건강 일기장 2008.06.26
암을 이기는 한국인의 음식- ⑥콩 암을 이기는 한국인의 음식- ⑥콩 암세포 억제물질 이소플라본 풍부 암을 이기는 식이요법으로 가장 많이 연구된 것은 콩 관련 식품이다. 많은 사람들이 콩을 건강식품으로 인식하면서 콩 섭취가 꾸준히 증가하고 있다. 여러 가지 암 중에서 콩의 역할이 가장 두드러진 것은 유방암과 전립선암이라 할.. 건강 일기장 2008.06.23
암을 이기는 한국인의 음식- ⑤포도 암을 이기는 한국인의 음식- ⑤포도 발암차단 물질 레스베라트롤 씨.껍질에 풍부 암 예방에 동원될 수 있는 유용한 과일의 하나가 포도이다. 역학적 연구결과에 의하면 적당한 양의 알코올 섭취, 특히 적당량의 적포도주 섭취는 심혈관계 질환에 의한 사망률의 감소와 관련이 있는 것으로 나타났다. .. 건강 일기장 2008.06.21
암을 이기는 한국인의 음식- ④고추 암을 이기는 한국인의 음식- ④고추 매운맛 내는 캅사이신 위암 억제자 한국인의 음식문화를 대표하는 김치와 고추장의 주 원료인 고추는 우리 식생활에서 빼놓을 수 없는 향신료이다. 고추는 고온성 작물로서 우리나라의 경우 주로 중부 이남지역에서 재배된다. 인구기준 소비량을 볼 때 우리 나라.. 건강 일기장 2008.06.18
암을 이기는 한국인의 음식- ③된장 암을 이기는 한국인의 음식- ③된장 콩 발효과정 거치며 항암물질 크게 증가 된장국, 된장찌개는 우리 밥상의 주요메뉴이며 좋은 암 예방식품이다. 된장은 예로부터 해독, 해열에 사용되어 독벌레나 뱀, 벌 등에 물리거나 쏘여 생기는 독을 풀어주며 덴 곳, 상처난 곳에 발라 치료하는 민간약이었다. .. 건강 일기장 2008.06.14
암을 이기는 한국인의 음식- ②녹황색 채소 암을 이기는 한국인의 음식- ②녹황색 채소 색깔 진할수록 암.만성 질환 예방효능 커 우리의 밥상은 무슨 색으로 차려져 있을까? 미국 국립암연구소는 오래전부터 '하루에 5가지 과일과 채소를 섭취하자'라는 캠페인을 주도하여 식탁에 빨강, 주황, 노랑, 초록 및 검푸른색이 포함되는 식사를 하도록 .. 건강 일기장 2008.06.12
암을 이기는 한국인의 음식- ①현미콩밥 암을 이기는 한국인의 음식- ①현미콩밥 암이 한국사람 사망원인 1위 자리에 올랐다. 2002년 우리나라 총 사망자 약 24만6천명 가운데 약 25%인 6만2천명이 암으로 숨져갔다. 암으로 인한 사망은 서구적 식생활의 확산과 환경오염, 흡연 등 여러가지 요인으로 갈수록 늘어나 사회적인 문제점으로 등장하고.. 건강 일기장 2008.06.11