구필 작가의 세상 이야기

암·성인병 예방에 효과 만점 '브로콜리' [암을 이기는 한국인의 음식] 노화예방에 효과…심장병·백내장 위험도 크게 줄여 최근 국내에서도 많이 재배되면서 식탁에 자주 오르는 친근한 십자화과(배추과 또는 겨자과라고도 함) 채소 중의 하나가 브로콜리다. 양배추의 일종인 브로콜리는 지중해 지..

암을 이기는 한국인의 음식-(25)커큐민 식도암 관련 단백질 발현 차단 밝혀져 인도와 그 주변의 열대 및 아열대 지방에서 재배되는 다년생 식물인 심황의 뿌리에는 커큐미노이드라고 불리는 노란 색의 폴리페놀 색소 화합물이 0.5~6.5％ 정도로 존재하는데 그 주성분이 커큐민(Curcumin)이다. 커큐민은 카..

암을 이기는 한국인의 음식-(24)당근 폐암.유방암 억제 베타카로틴 함량 가장 높아 당근은 풍부한 영양소를 가지고 있고 저렴하며 손쉽게 구할 수 있는 건강에 매우 유익한 채소이다. 당근은 미나리과에 속하는 1년생 채소로 전국 생산량의 절반 이상이 제주도에서 생산되고 있다. 수분의 함량이 90%에 ..

암을 이기는 한국인의 음식-(23)케일 십자화과 채소중 가장 높은 항암효과 케일은 암 예방효과가 있다고 알려진 십자화과 채소의 하나이며 상추, 호박잎, 깻잎 등과 함께 요즈음 사랑받는 쌈 재료이다. 녹황색 채소가 건강식품으로 인기를 끌면서 근래에는 녹즙 재료로도 즐겨 사용되고있다. 케일은 비..

암을 이기는 한국인의 음식- (22)고구마 하루 반 개로 대장암.폐암 예방 효과 마오리족 사람들에게 대장암의 빈도가 극히 낮다는데서 착안해 뉴질랜드 대학이 최근 연구한 결과에 따르면 마오리족의 고구마 섭취량이 다른 종족보다 훨씬 많은 것으로 나타났다. 이 대학은 계속된 연구를 통해 붉은 색이..

암을 이기는 한국인의 음식-(21)청국장 콩 발효과정에서 암억제 효과 더 커져 청국장은 일본의 낫또와 같은 형태의 생청국장을 비롯해 분말청국장, 과립청국장 등이 있으며 다이어트용이나 암, 당뇨병 등 여러 질병의 예방식으로 각광을 받고 있다. 청국장은 장류의 일종으로 소금을 첨가하지 않고 콩..

암을 이기는 한국인의 음식-(19)미역 풍부한 섬유질로 발암물질 체외 배출 고려 인종 원년(1123년)에 송나라의 사신 서긍이 편찬한 `고려도경'에서는 "미역은 귀천 없이 즐겨 먹고 있다. 그 맛이 짜고 비린내가 나지만 오랫동안 먹으면 그저 먹을 만하다"고 언급하고 있다. 또한 조선 문종 원년 1451년에 완..

암을 이기는 한국인의 음식-(20)다시마 발암원 흡착 및 돌연변이 저해 물질 풍부 우리 나라는 국민소득의 향상과 더불어 식생활 습관이 육류 중심으로 변화하면서 비만, 당뇨, 변비 등 각종 생활습관 질환의 이완율도 높아지고 있는 추세이다. 이러한 질병에 대응하고자 건강식과 자연식을 추구하는 웰..

암을 이기는 한국인의 음식-(18)양파 위암.전립선암.유방암 발생 위험 줄여 (부산=연합뉴스)(부산=연합뉴스) 양파는 마늘, 부추 등과 같은 종에 속하는 식물로 자라는 환경에 크게 민감하지 않아 전 세계의 다양한 지역에서 재배하여 식용으로 사용하고 있다. 양파는 인류의 역사와 함께 하면서 신비한 ..

암을 이기는 한국인의 음식-(17)유산균 대장암 예방효과 각종 연구통해 보고 전 세계적으로 매년 55만6천명이 대장암으로 사망하며 이는 전체 사망원인의 1%, 암 사망원인의 7.7%라고 보고되고 있다. 2002년 우리나라의 암 사망원인 중 대장암은 10.6%를 차지했고 식생활 문화의 서구화로 대장암으로 인한 ..

암을 이기는 한국인의 음식-(16)감초 전립선암과 유방암 예방 효과 "甘草甘溫和諸藥 生能瀉火灸溫作" (감초는 미감하고 성온하다. 모든 약을 조화시키며, 생 것은 화(火)를 사하게 하고 구운 것은 온화하게 한다). 황도연이 쓴 <방약합편>에서는 감초를 이렇게 기록하고 있다. 실질적으로 감초는 생 ..

본문 • 출처: [JOINS 헬스케어] 기사 본문 읽기 예로부터 동서고금을 막론하고 차는 세계인들에게서 사랑을 받아왔으며 인간의 생활에서 멀리 떨어지지 않았다. 그래서 각 문화마다 고유의 차문화가 발달하였으며 이를 통해 서로 존중하고 공경하는 덕목을 쌓아오기도 했다. 현재 차는 약 30여 개국에서..

암을 이기는 한국인의 음식-⑭마늘 다져 먹거나 마늘 장아찌로 먹으면 효과 기능성 식품 중 마늘은 건강을 유지하는 데 있어서 가장 으뜸 식품이다. 2002년 미국 시사주간지 타임이 선정한 10가지 건강식품에 포함됐고 미국 국립암연구소는 항암작용이 있는 48개 식품 중 마늘을 첫 번째로 선정했다. 마..

암을 이기는 한국인의 음식-⑬홍삼 가까이 있으면서 몰랐던 위장병 치료제 요즈음 신세대들에게 `새마을 운동'이나 `통행금지'제도가 거의 조선시대의 제도였을 정도로 생각되는 것과 같이 위장병이 한국인의 국민병이란 말도 옛말처럼 느껴진다. 그간의 좋은 약물의 개발 등으로 환자 수가 과거보다..

암을 이기는 한국인의 음식-⑫미나리 식물성 색소물질이 암세포 사멸유도 미나리는 피를 맑게 해주는 대표적인 식품으로 옛날부터 귀히 여겨 궁중에 진상하던 식품이다. 정유 성분으로 인하여 독특한 향과 맛을 지니기도 하지만, 비타민 A와 비타민 C, 칼슘, 철분 등 무기질이 풍부한 알칼리성 식품이..