＜이보은 요리연구가＞ 여름두부전골식조림, 여름 반찬 깻잎김치와 감자채 무침,✨닭 정육 구이✨, 다슬기채소무침, 집에 있는 당근 200% 활용하는 레전드 당근 레시피, 호박잎된장찌개, 표고버섯 장조림, 콩나물미나리김치, ✨저염 된장&고추장✨, 대파·콩나물 얼큰탕

＜이보은 요리연구가＞ 여름두부전골식조림, 여름 반찬 깻잎김치와 감자채 무침,✨닭 정육 구이✨, 다슬기채소무침, 집에 있는 당근 200% 활용하는 레전드 당근 레시피, 호박잎된장찌개, 표고버섯 장조림, 콩나물미나리김치, ✨저염 된장&고추장✨, 대파·콩나물 얼큰탕

 

여름두부전골식조림
재료;두부1모(800g) 감자1개(200g) 조림용멸치10g 양파1/2개 대파1대 청양고추1개 붉은 고추1개 생수2컵 볶음소금1/2큰술
(조림장)고춧가루3큰술 국간장1큰술 진간장2큰술 맛술2큰술 다진 마늘1큰술 올리고당2큰술 참기름1큰술 소금 약간 통깨 약간
만드는법
1.두부는 반으로 가른 후에 1cm 두께로 두툼하게 썬다. 볶음소금을 솔솔 뿌려 놓는다.
2.감자는 껍질 벗기고 반을 가른 후에 얄팍하게 썰어 찬물에 헹궈 건진다.
3.조림용 잔멸치를 준비한다. 냉동실에서 꺼낸 경우 마른 팬에 한번 볶아 놓는다.
4.양파는 사방 2cm 크기로 썰고 대파는 어슷하게 편 썬다. 청양고추와 붉은 고추도 반을 갈라 송송 썬다.
5.볼에 고춧가루 국간장 진간장 맛술 다진 마늘 올리고당 참기름을 모두 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.
6.넓은 전골 냄비에 기름을 약간 두르고 소금을 뿌린 두부의 물기를 닦은 후에  감자와 부친다.
7.앞뒤로 노릇하게 두부를 부친 후에 조림용 멸치와 양파 대파를 올리고 조림장을 고루 뿌린 후에 생수를 붓고 중간 불에서 뚜껑을 덮어 20분을 조린다.
8.뚜껑을 열고 청양고추와 붉은 고추를 올리고 통깨를 뿌린 후에 소금으로 간을 맞춰 완성한다.  

 

 

 

[#행복한아침] 제철 깻잎 200% 활용하는 법✨ 여름 반찬 깻잎김치와 감자채 무침을 만들어 보아요🥬 | 행복한 아침 1882회

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=hsw5Qntus0s

 

 여름 반찬 깻잎김치와 감자채 무침

 

 

말복에 삼계탕 말고 제발 이거 드세요📢 이보은이 맛 보장하는 색다른 여름 보양식 '닭 정육 구이' 레시피🍗 #아하밥상 | 행복한 아침 1874회

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=vqKU8dXw9C4

 

 ✨닭 정육 구이✨

 

 

 

다슬기채소무침
재료;껍질 벗긴 다슬기1컵 취청오이1개 알배추10잎 붉은 파프리카1개 소금 약간
(무침양념장)다진 양파1/2컵 다진 파2큰술 다진 마늘1큰술 고춧가루3큰술 간장2큰술 맛술2큰술 매실청2큰술 다시마 식초3큰술 꿀2큰술 참기름1큰술 통깨 깨가루 약간씩 소금 약간
만드는법
1.쌀뜨물에 푹 삶아 속만 빼낸 다슬기를 준비한다.
2.취청오이는 반 갈라 씨를 빼고 어슷하게 편 썰기하고 알배추는 한잎씩 떼어서 씻어 가로로 굵게 채 썬다. 붉은 파프리카는 아주 곱게 채 썬다.
3.다진 양파와 다진 파 다진 마늘 고춧가루 간장 맛술 매실청 다시마식초 꿀을 넣어 잘 섞어 양념장을 만든다.
4.3에 다슬기 삶은 것을 넣어서 버무려 간이 베이도록 한다.
5.볼에 오이와 알배추 붉은 파프리카를 넣고 4를 넣어서 버무리고 참기름 통깨 깨가루 소금을 넣어서 간을 맞춰 버무려 그릇에 담아낸다.

 

 

 

 

당근은 제발! 이렇게 드셔보세요🥕 집에 있는 당근 200% 활용하는 레전드 당근 레시피 모아봄🧡 #행복한아침 #아하밥상

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=YhpbOX9Wm7o

 

00:00 당근채 차돌 무침 레시피

08:15 당근 메밀전 레시피

13:12 당근 김치 레시피

21:12 고구마 당근전 레시피

 

 

 

호박잎된장찌개
재료;호박잎200g(10장) 햇감자1개 두부1모 대파1대 양파1/2개 청양고추2개 된장3큰술 고춧가루1/2큰술 다진 마늘1작은술 쌀뜨물8컵 건다시마 사방 5cm 2장
만드는법
1.호박잎은 적당하게 썰어서 손으로 주물러 씻어 흐르는 물에 여러번 헹궈 건진다.
2.햇감자는 껍질을 벗기고 반을 갈라 납작하게 썬다.
3.두부는 사방 2cm 크기로 썬다.
4.대파는 송송 썰고 양파는 두부 크기로 썬다. 청양고추는 송송 잘게 썬다.
5.냄비에 쌀뜨물을 붓고 건다시마를 넣어 끓으면 건다시마는 건지고 된장을 푼다.
6.5에 감자와 양파 대파 호박잎을 넣고 은근하게 끓인다. 끓이는 중간에 고춧가루를 넣어서 함께 끓인다.
7.감자가 익혀지면 두부와 청양고추 다진 마늘을 넣어 한김 끓여 완성한다.

 

 

 

 

표고버섯 장조림
재료;말린표고버섯10장 꽈리고추20개 마늘20쪽 붉은 고추1개
(조림장)버섯우린물3컵 대파(흰부분)10cm 1개  진간장1/3컵 국간장1큰술 매실청1/3컵
만드는법
1.말린표고버섯은 깨끗하게 씻어 생수4컵에 담가 1시간을 불린다.
2.불린 버섯은 물기를 꼭 짜고 밑동을 자른 후에 4등분을 하고 버섯 우린 물은 따로 3컵을 받아 놓는다.
3.꽈리고추는 씻어서 꼭지만 떼고 길이 그대로 쓴다.
4.마늘은 꼭지를 떼어내고 씻어 물기를 닦는다. 붉은 고추는 어슷하게 썰어 씨를 턴다.
5.냄비에 버섯 우린 물을 붓고 대파를 듬성듬성 썰어 넣고 진간장 국간장 매실청을 넣어서 끓인다.
6.5에 꽈리고추와 마늘을 먼저 넣고 끓으면 손질한 표고버섯을 넣고 중간 불에서 20분을 조린다.
7.6에 붉은 고추를 넣고 한번 더 조림 후에 완성한다.

 

 

 

 

콩나물 무침도 좋지만 여름엔 김치로 만들어보세요~콩나물미나리김치!

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=zU6eh8QlQOU

 

[준비재료]
콩나물 800g, 미나리 줄기 100g, 풋고추 2개

(김치양념장)
빨간고추 3개, 햇양파 1/2개, 참외 1/2개, 
까나리액젓 2큰술, 고춧가루 2큰술,  매실청 2큰술, 
다시마 우린 물1/2컵, 소금 1/2큰술,다진 파 3큰술, 
다진 마늘 1과1/2큰술, 통깨 1큰술, 깻가루 1큰술

*1큰술=15cc, 1컵=200cc

 

 

 

양념장 하나만 바꿔도 건강해집니다✨ 저염인데 일반 양념장보다 맛있는 밥도둑 된장 고추장 레시피❤️ #행복한아침 #아하밥

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=di28bBnisfA

 

✨저염 된장&고추장✨

 

 

[#행복한아침] 육개장보다 깊은 맛! 대파·콩나물 얼큰탕 | 행복한 아침 1878회

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=iYbqh9zNOYw

 

 

대파, 국물 멸치, 다진 청양고추, 고춧가루, 식용유, 참기름을 볶아 파기름을 만듦
끓는 물에 라면 사리(또는 감자수제비)와 콩나물을 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺌
파기름에 샤부샤부용 소고기, 김치, 진간장, 다진 마늘, 맛술을 넣고 볶음
쌀뜨물을 붓고 10분 이상 끓인 후 소금, 후춧가루로 간을 맞춤
삶아둔 사리와 콩나물을 넣고 끓여 완성함