[지구밥상] 푸른 삼척 바다가 선물한 ‘불로초’, 톳 <23>톳두부무침
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[지구밥상] 푸른 삼척 바다가 선물한 ‘불로초’, 톳
강원 삼척은 우리나라에서 가장 아름다운 고운 모래가 펼쳐지는 명사십리 해변을 품고 있고, 깨끗한 물에서만 사는 명주조개의 서식지로 유명한 곳이다. 이곳의 또 다른 특징은 오랫동안 탈핵
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레시피
재료
톳 200g, 두부 1/2모, 소금, 깨 1작은술, 들기름 1큰술.
사전 준비
1. 톳을 깨끗이 씻는다.
2. 두부는 무거운 것을 올려 물기를 뺀다.
조리 순서
1. 끓는 물에 톳을 데친다.
2. 톳이 녹색으로 바뀌면 꺼내서 찬물에 헹군다.
3. 톳의 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썬다.
4. 물기 빠진 두부는 칼등으로 으깬다.
5. 으깬 두부에 소금을 넣어 밑간한다.
6. 두부에 톳을 넣고 들기름, 깨와 함께 무친다.
7. 접시에 담아낸다.