＜이보은 요리연구가＞ 콩나물미나리김치, 애호박김치지짐이, 팽이달걀구이, 마늘쫑쇠고기쌈장, 데친꽈리고추무침, 제철 마늘종 200% 활용하는 이보은 표 볶음 반찬 레시피 모음, ✨노각 무침 & 노각 참깨 겨자 샐러드✨

＜이보은 요리연구가＞ 콩나물미나리김치, 애호박김치지짐이, 팽이달걀구이, 마늘쫑쇠고기쌈장, 데친꽈리고추무침, 제철 마늘종 200% 활용하는 이보은 표 볶음 반찬 레시피 모음, ✨노각 무침 & 노각 참깨 겨자 샐러드✨

 

콩나물미나리김치
재료;삶은 콩나물800g 미나리(줄기)100g 풋고추2개
(김치양념장)다시마 우린 물1/2컵 까나리액젓2큰술 고춧가루2큰술 빨간고추3개 햇양파1/2개 참외1/2개 다진 파3큰술 다진 마늘1과1/2큰술 매실청2큰술 통깨1큰술 깻가루1큰술 소금 약간
만드는법
1.김이 오른 찜기에 삶은 콩나물은 차게 식힌다.
2.미나리는 줄기만 준비해서 4cm 길이로 썬다.
3.풋고추는 씻어서 반을 갈라 어슷하게 편 썰기한다.
4.믹서에 껍질 벗기고 씨를 긁어낸 참외를 썰어서 담고 적당하게 썬 양파와 빨간 고추를 넣은 후에 다시마 우린 물을 붓고 곱게 간다.
5.볼에 김치양념장을 담고 까나리액젓 고춧가루 파와 마늘 매실청을 넣어서 소금으로 간을 맞춘다.
6.5에 콩나물 미나리줄기 풋고추를 넣어서 버무리고 통깨와 깻가루를 넣어서 고루 섞어 완성한다.  

 

 

 

 

 

애호박김치지짐이
재료;애호박1/2개 배추김치200g 순두부1팩 양파1/2개 대파1/2개
(지짐이양념)식용유2큰술 들기름2큰술 김치국물1/3컵 고춧가루1큰술 진간장1큰술 다진 마늘1큰술 물엿1큰술 다시마 우린 물1컵
만드는법
1.애호박은 반만 세로로 편썰기 해서 길이 그대로 나무젓가락 두께로 채 썬다.
2.배추김치는 가로 곱게 채 썬다. 김치국물은 1/3컵을 따라내 준비한다.
3.순두부는 대접에 넣고 손으로 주물러 으깨 놓는다.
4.양파는 사방 1cm 크기로 썰고 대파는 송송 썬다.
5.냄비에 식용유 들기름을 두르고 김치국물을 넣어 끓으면 애호박과 배추김치 양파 대파를 넣어서 볶는다.
6.5에 다시마 우린 물을 붓고 끓으면 고춧가루와 진간장 다진 마늘 물엿을 넣고 끓인다.
7.6에 순두부 으깬 것을 넣고 부드럽게 끓여서 밥을 비벼 먹는 지짐이로 완성한다.

 

 

 

 

 

팽이달걀구이
재료;팽이버섯1봉지(100g) 달걀4개 다진 파3큰술 구운 김2장 볶음소금1작은술 식용유2큰술 들기름1큰술
만드는법
1.팽이버섯은 밑동을 자르고 가지런한 상태에서 채반에 놓고 물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
2.팽이버섯은 3-4cm 길이로 썬다.
3.달걀은 곱게 체에 밭쳐 내려 알끈 등을 제거하고 볶음소금을 넣어 잘 섞는다.
4.파는 곱게 다져서 3에 넣는다. 혹 달걀 비린내가 날 경우 맛술1큰술 정도 넣어 잘 섞는다.
5.김은 마른 팬에 바삭하게 구워서 비닐에 담아 잘게 부순다.
6.팬을 달궈 식용유와 들기름을 두르고 팽이버섯을 고르게 깔고 그 위에 달걀물을 끼얹는다.
7.아랫면이 익혀지면 부순 구운 김을 충분하게 많이 올리고 약한 불에서 굽는다.
8.반을 접어 반달로 만들어서 앞뒤로 달걀물이 완전하게 익혀지게 한다.
9.한김 충분하게 식혀서 먹기 좋은 크기로 썰어 완성한다.

 

 

 

 

마늘쫑쇠고기쌈장
재료;마늘종20대 쇠고기(등심)300g 양파1개 대파2대 청양고추1개 다진 마늘1/2큰술 생강청1/2큰술 된장5큰술 고추장1큰술 물엿2큰술 쌀뜨물2컵
만드는법
1.마늘종은 송송 잘게 썬다.
2.쇠고기는 등심으로 준비해서 사방 2cm 크기로 썰고 도마에 올려서 칼등으로 잘게 다져 고기를 부드럽게 한다.
3.양파는 사방 1cm 크기로 썰고 대파는 송송 썬다. 청양고추는 반을 갈라 잘게 다진다.
4.냄비에 마늘종 쇠고기 등심 다진 마늘 생강청 된장 고추장을 넣어서 볶는다.
5.고기가 익혀지면 쌀뜨물을 붓고 양파 대파 청양고추를 넣고 끓인다.
6.바특하게 조려진 쌈장이 만들어지면 단맛의 물엿을 기호에 따라 넣고 버무려 끓여낸다.

 

 

 

 

 

꽈리고추찜도 맛있지만 여름엔 데친 꽈리고추무침 추천합니다~

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=MEEyMdENj6Q

 

데친꽈리고추무침

[준비재료]
꽈리고추 20개, 쪽파 5대, 붉은고추 1/2개, 소금 1큰술, 쌀뜨물 4컵 

(무침양념장)
진간장 1큰술, 된장 1/2작은술, 다진 마늘 1/2큰술,  물엿 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깻가루 2큰술 

*1큰술=15cc, 1컵=200cc

 

 

 

 

이 영상으로 마늘종 막차 타세요🚨 제철 마늘종 200% 활용하는 이보은 표 볶음 반찬 레시피 모음.zip✨ #행복한아침 #아하밥상

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=hX370GDgONk

 

00:00 마늘종 생새우 볶음 레시피

04:55 마늘종 견과류 볶음 레시피

16:00 마늘종 오일 볶음 레시피

25:55 마늘종 표고 볶음 레시피

 

 

 

 

여름엔 늙은 오이가 진짜 맛있습니다🥒✨ 밥에 비벼 먹으면 한 끼 뚝딱인 아삭아삭 노각 무침 레시피😋 #행복한아침 #아하밥상

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✨노각 무침 & 노각 참깨 겨자 샐러드✨