＜이종임 요리연구가> 머위들깨볶음, 두부꽈리고추조림, 마늘쫑볶음, 오이고추전, 참외불고기샐러드, 달걀명란찜

머위들깨볶음) 지금 아니면 맛보기 어려워요~ 쌉쌀한 맛과 향으로 입맛 살려보세요

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=OgFiNg5-m2w

 

👩‍🍳 재료 및 분량
머위 200g, 양파 ¼개, 풋고추 2개, 홍고추 1개, 대파 10cm, 들깨가루 3큰술, 멸치육수 1컵,
다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 들기름 1큰술, 깨소금 ½큰술, 소금

👩‍🍳 만드는 방법
1. 머위는 손질하여 소금 푼 끓는 물에 1분 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짠다
2. 양파는 채 썰고 풋고추, 홍고추, 대파는 어슷 썬다
3. 머위에 들기름, 다진 마늘, 국간장, 깨소금을 넣어 양념한다
4. 팬에 양념한 머위를 넣고 양파, 대파화 함께 볶는다
5. 육수에 들깨가루를 풀고 볶은 머위에 붓고 끓인다
6. 풋고추와 홍고추를 넣고 살짝 더 볶아 완성한다

 

 

 

 

두부꽈리고추조림) 두부조림에 꽈리고추로 매콤함 추가~! 밥 두 공기 부르는 반찬이 완성됩니다

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=LtoNLJJICbM

 

👩‍🍳 재료 및 분량
부침용 두부 1모, 꽈리고추 8개 (50g), 양파 ¼개, 대파 ⅓대, 들기름 ½큰술, 식용유 ½큰술

양념)
고춧가루 1½큰술, 양조간장 1½큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 깨소금 ½큰술, 액젓 1작은술, 물 ½컵

👩‍🍳 만드는 방법
1. 두부는 반을 갈라 1cm 두께로 썰고 소금을 뿌려둔다
2. 양파는 채 썰고 대파는 꽈리고추는 어슷 썬다
3. 달군 팬에 식용유와 들기름을 두른 후 두부를 굽고 꽈리고추는 볶는다
4. 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다
5. 구워진 두부와 꽈리고추에 양념을 얹는다
6. 뚜껑 닫고 기호에 따라 2~3분 조려 완성한다

 

 

 

 

마늘쫑볶음) 제철이라 연하고 식감좋은 마늘쫑. 간단하게 맛있는 반찬 만드는 방법 소개합니다

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=FADf9xzQUQo

 

👩‍🍳 재료 및 분량
마늘쫑(손질 후) 200g, 꽃새우 ½컵, 대파 20g, 다진 마늘 1작은술, 양조간장 1½큰술, 원당 1작은술, 통깨 1큰술, 참기름 1작은술, 식용유 1큰술

👩‍🍳 만드는 방법
1. 마늘쫑은 5cm 길이로 썰고, 대파는 송송 썬다
2. 마른 팬에 꽃새우 살짝 볶아 체에 내려 부스러기를 거른다
3. 팬에 기름을 두르고 대파와 마늘을 먼저 볶는다
4. 파 기름이 올라오면 마늘쫑을 넣고 3분 볶는다
5. 양조간장과 원당, 꽃새우를 넣어 함께 볶는다
6. 통깨와 참기름을 넣어 완성한다

 

 

 

 

오이고추전) 오이고추 이렇게 부치면 계속 집어먹게 됩니다😋

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=HMngxsSeEOA

 

👩‍🍳 재료 및 분량
오이고추 4개, 쇠고기 다짐육 100g, 양파 20g, 밀가루 2큰술, 달걀 1개

고기 양념)
다진 마늘 1작은술, 다진 파 1작은술, 다진 청양고추 (기호), 깨소금 1작은술, 양조간장 ½큰술, 참기름 1작은술, 후추 약간

👩‍🍳 만드는 방법
1. 고추는 꼭지를 떼고 길이로 반 갈라 펼친 후 씨를 털어낸다
2. 양파와 청양고추는 잘게 다진다
3. 쇠고기다짐육은 분량의 고기 양념으로 양념한다
4. 고추에 밀가루를 입히고 고기소를 채운다
5. 고기소가 채워진 쪽에 밀가루와 달걀을 입힌다
6. 팬에 기름을 두르고 중불에서 서서히 눌러가며 지진다

 

 

 

 

참외불고기샐러드) 고깃집 느낌 말고 카페 느낌! 불고기를 더 맛있고 가볍게 즐기는 방법

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=qN-XqPPlVWk

 

👩‍🍳 재료 및 분량
참외 1개 (200g), 쇠고기 불고깃감 200g, 양파 1/4개, 양상추 3~4잎, 방울토마토 3~4개 파채 적당량

고기 양념)
양조간장 1큰술, 후추 약간

들기름간장드레싱)
들기름 2큰술, 양조간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 ½작은술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1작은술

👩‍🍳 만드는 방법
1. 참외는 깨끗이 씻어 껍질을 중간중간 벗긴다
2. 껍질 벗긴 참외는 길이로 반 갈라 씨를 제거하고 얇게 썬다
3. 양파는 채 썰고 양상추는 먹기 좋게 찢는다
4. 불고기감은 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 양념한다
5. 분량의 재료를 섞어 들기름간장드레싱을 만든다
6. 달군 팬에 불고기와 양파를 볶고 식힌다
7. 그릇에 준비된 재료를 담고 드레싱을 뿌려 완성한다

 

 

 

 

달걀명란찜) 달걀을 즐기는 새로운 방법~ 달걀 프라이만큼 간단해요

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=nbS5S0YENuQ

 

👩‍🍳 재료 및 분량
달걀 3개, 명란 1개, 쪽파 3뿌리, 물 1작은술, 간장 1작은술, 맛술 1작은술, 참기름 1작은술

👩‍🍳 만드는 방법
1. 쪽파는 송송 썬다
2. 그릇에 물, 간장, 맛술, 참기름을 동량으로 섞는다
3. 명란을 넣고 먹기 좋은 크기로 썬다
4. 달걀을 깨뜨려 넣고 쪽파를 뿌린다
5. 김 오른 찜기에 접시째 넣어 기호에 따라 3~4분 찐다