<알토란> 양파장아찌 & 고추버섯조림장, 요리연구가 이종임, 김치비빔국수, 원조 요리 고수의 귀환 배우 김찬우
(초간단 레시피) 이종임 요리 연구가의 집밥! 양파장아찌 & 고추버섯조림장
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양파장아찌 & 고추버섯조림장
▶ 양파장아찌 재료
*기본 재료 : 햇양파, 마늘종, 노랑 파프리카, 빨강 파프리카, 청양고추, 들기름, 통깨
*간장 양념 : 간장, 소주, 식초, 매실액, 원당, 양파껍질 끓인 물
▶ 양파장아찌 만들기
1. 햇양파는 채 썰고 마늘종은 6cm 길이로 썰고 파프리카는 각각 채 썬다.
청양고추는 1cm 길이로 썬다.
2. 냄비에 양파 껍질 끓인 물에 간장, 소주, 매실액, 원당을 넣고 한소끔 끓인 후 식초를 넣어 절임물을 만든다.
3. 소독한 유리병에 1,2번의 재료를 담고 식힌 절임물을 부어 반나절 실온에 두었다가 냉장 보관한다.
▶ 고추버섯조림장 재료
*기본 재료 : 청양고추, 풋고추, 홍고추, 애느타리버섯, 양파, 다진 마늘, 식용유, 들기름, 국간장, 양조간장, 통깨, 맛술
*필요 재료 : 커터기
▶ 고추버섯조림장 만들기
1. 청양고추, 풋고추, 홍고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤
커터기에 양파와 함께 넣어 잘게 다진다. 버섯은 밑동을 자르고 송송 썬다.
2. 기름 두른 팬에 버섯을 넣고 볶은 뒤 다진 고추, 다진 양파와 다진 마늘, 들기름을 넣고 볶는다.
3. 양조간장, 국간장, 맛술, 들기름을 넣어 한 번 더 볶은 뒤 통깨를 넣고 완성한다.
감칠맛 끝판왕★ 어머니의 손맛 담은 김찬우표 김치비빔국수 비법 공개!
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어머니의 손맛 담은 김찬우표 김치비빔국수 비법 공개!
▶ 김치비빔국수 재료
*기본 재료 : 김치, 간장, 식초, 설탕, 들기름, 칼국수면, 깨소금, 오이, 삶은 달걀, 대파
▶ 김치비빔국수 만들기
1. 김치는 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 달군 프라이팬에 넣어 가볍게 볶는다.
2. 간장과 식초, 설탕을 넣은 뒤 대파를 썰어 김치와 함께 볶는다.
3. 칼국수 면은 끓는 물에 삶은 후 찬물에 헹군다.
4. 끓인 양념을 칼국수면에 넣고 후추와 깨소금을 넣고 잘 비벼 완성한다.
남은 족발의 재탄생! 김찬우표 족발덮밥의 맛은?
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김찬우표 족발덮밥의 맛은?
배우 김찬우의 단골집! 족발 & 보쌈 한 상의 맛은?
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족발 & 보쌈 한 상의 맛은?
모두를 놀라게 한 김찬우의 식초 사랑♥ 식초 넣은 라면의 맛은?
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식초 넣은 라면의 맛은?
원조 요리 고수들의 등장! 배우 김찬우 & 이종임 요리연구가
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배우 김찬우 & 이종임 요리연구가