하루 28g 호두로 건강을 챙겨보세요~
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[호두차지키소스 재료]
그릭요거트 200g, 오이 1개, 호두 50g,
딜 5g, 다진 마늘 1작은술, 올리브오일 2큰술,
레몬즙 1큰술, 올리고당 2큰술, 소금 1작은술
[호두볶음두부면 재료]
두부면 1팩, 호두 50g, 다진 돼지고기 100g,
대파 1/4대, 파프리카 1/2개, 피망 1/2개,
붉은고추 1개, 청양고추 1개, 숙주 100g, 양파 1/2개,
(양념장)
고추기름 1큰술, 소금 1/3작은술, 식용유 1큰술, 두반장 2큰술,
진간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 레몬 1/2개
새송이, 표고버섯 이렇게 튀겨보세요! 간장 찍을 필요도 없습니다
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버섯튀김
[준비재료]
새송이버섯 5개, 생표고버섯 5개,
소금 2큰술, 생수 10큰술, 튀김기름 3컵,
박력분 6큰술
(튀김옷)
박력분 1컵, 감자녹말가루 6큰술,
달걀노른자 2개, 얼음물 1컵
*1큰술=15cc, 1컵=200cc
매생이스프
재료;매생이500g 컬리플라워400g 다시마 우린 물8컵 양파1/2개
(국물양념)국간장1큰술 진간장1큰술 다진 마늘1큰술 참기름1큰술 맛술1큰술 소금 약간
만드는법
1.매생이는 채반에 담아서 물에 헹궈 건진 후에 흐르는 물에 두 번 정도 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 송송 잘게 썬다.
2.컬리플라워는 큼직한 송이로 자른 후에 채반에 담고 뜨거운 물을 끼얹어 찬물에 헹군 후에 물기를 뺀다.
3.2의 컬리플라워는 도마에 올려서 되도록 잘게 다지듯이 썬다.
4.양파도 컬리플라워처럼 잘게 다진다.
5.냄비에 컬리플라워와 양파를 담고 다진 마늘과 참기름 맛술을 넣어서 볶는다.
6.5에 다시마 우린 물을 붓고 끓으면 매생이를 넣고 국간장 진간장을 넣어서 간을 맞춰서 센불에서 우르르 끓인다.
7.6에 소금으로 모자라는 간을 맞춘 후에 그릇에 담아 먹는다.
톳연근무침
재료; 톳300g 연근1개(250g) 소금1작은술 청주1큰술 생수4컵
(무침양념장)고춧가루1/2큰술 국간장1큰술 진간장1큰술 식초1과1/2큰술 다진 파2큰술 다진 마늘1큰술 다진 홍고추1큰술 들기름1큰술 참기름1/2큰술 통깨1큰술 깻가루1/2큰술 소금1/4작은술
만드는법
1.톳은 이물질만 훑어내고 씻어 건진다.
2.연근은 껍질째 씻어서 앞뒤의 꼭지를 잘라내고 얄팍하게 슬라이스 한다.
3.냄비에 생수를 붓고 소금 넣고 끓으면 연근을 데쳐 찬물에 헹궈 놓고 그 끓는 물에 청주를 넣고 톳을 바로 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썬다.
4.냄비에 물기를 뺀 톳과 연근을 담고 고춧가루 국간장 진간장 식초 다진 파와 다진 마늘을 넣어서 조물조물 무친다.
5.4에 간을 소금으로 맞춘 후에 들기름 참기름 통깨 깻가루를 넣어서 버무리고 마지막에 다진 홍고추를 넣어서 버무려 완성한다.
겨울호박죽
재료 ; 늙은호박 1.5kg, 홍시 두개, 팥 반컵, 병아리콩 반컵, 울타리 콩 반컵, 쌀가루 1컵, 소금 1작은 술, 올리고당 3큰술, 생수 2리터, 생수 3컵
만드는 법
1. 늙은 호박은 잘라서 씨를 긁어내고 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른다.
2. 냄비에 물 2리터를 넣고 늙은 호박을 넣어 센불에서 20분, 약한 불에서 20분을 삶는다.
3. 팥은 깨끗이 씻어 팥알이 손으로 눌렀을 때 완전하게 물러지도록 삶는다.
4. 병아리 콩을 깨끗이 씻어 팥과 마찬가지로 손으로 눌렀을 때 완전하게 물러지도록 삶는다.
5. 울타리 콩을 깨끗이 씻어 안까지 익도록 삶는다.
6. 2의 호박이 다 익으면 포테이토 매셔로 눌러서 거의 죽 상태로 만든다. 이때 홍시를 속만 넣어 함께 끓인다.
7. 쌀가루 1컵을 6의 호박물을 넣어 개어 넣어야 멍울이 생기지 않는다. 여기에 물 3컵을 더 추가해서 끓인다.
8. 끓이면서 삶아 놓았던 팥. 병아리콩. 울타리콩을 넣고, 소금 올리고당을 넣어 농도를 보며 모든 재료가 어울어지도록 10분 정도 끓인다.
9. 기호에 맞게 소금, 설탕을 추가해서 먹는다.
시금치달걀양배추볶음
ㅡ 모닝빵에 넣어 먹어요
재료
시금치 250g 달걀3개 양배추4장 모닝빵4개
소금1/2큰술 무염버터1큰술 올리브오일1작은술 통후추 곱게 갈은 1/2작은술 청양고추1/2개
만드는법
1. 시금치는 뿌리를 다듬어 씻어 3cm길이로 썬다.
2. 양배추는 굵게 3cm길이로 채썬다.
3.달걀은 깨뜨려 알끈을 없애고 곱게 풀어 다진 청양고추를 넣고 섞는다.
4.깊이가 있는 팬에 버터와 올리브오일을 넣고 양배추 시금치를 넣고 볶으면서 소금 간을 한다.
5.4에 달걀 줄알쳐서 볶아 시금치와 양배추에 섞는다 통후추 곱게 간것을 넣고 뿌린다
6.모닝빵을 가로로 갈라 시금치 달걀 양배추볶음을 듬뿍 넣고 먹는다 밥에 올려 먹어도 좋다
