＜ 맛의 나라 ＞ [7회] K-FOOD 쇼 맛의 나라, [침샘 주의] 5초 만에 입맛 다시게 되는 영상. 당신이 선택한 최고의 국물은?

[7회] K-FOOD 쇼 맛의 나라

(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2023-0291&program_id=PS-2023187083-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=04

 

 

 

[국물의 나라 3부: 국물의 독립] K- 푸드에 관한 7부작 음식 다큐멘터리 시리즈 마지막 편으로 하나의 요리로 대접받고 있는 국물 요리들을 살펴보고 한식 국물 요리의 진화 가능성을 조명해 보다. 장작불과 솥뚜껑이 있는 이색적인 분위기의 가평 식당, 의정부의 62년 된 전통 부대찌개집, 마포의 50년 된 노포 김치찌개 전문점 등을 소개하다. 사골 육수에 돼지고기 목살을 넣은 김치찌개, 제육볶음, 계란말이 한 상으로 식사를 하고 등갈비, 멸치, 꽁치, 참치김치찌개 등 재료에 따라 달라지는 다양한 종류의 김치찌개 종류를 소개하다

 

 

 

 

 

[침샘 주의] 5초 만에 입맛 다시게 되는 영상. 당신이 선택한 최고의 국물은? ㅣ KBS 국물의 나라 - 23.11.05 KBS2 방송

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=AW1IsGyUOdE&list=PLk1KtKgGi_E6CpIVppHJrv45WzbmaLzy7&index=1

 

 

- 3부 국물의 독립

- 뜨거운 가마솥으로 푸짐한 닭볶음탕 입장

- 닭볶음탕, 마지막 별미 볶음탕

- 양곰탕, 양곰탕 내장, 홍창, 곱창, 양 , 달걀 노른자와 얼큰한 육수의 만남(밥을 부르는 양곰탕의 매력)

- 전립투골? : 조선시대 군사들이 쓰던 모자 전립투에 갖은 식재료를 넣고 끓여 먹다 생겨난 음식

- 만두 전골, 다양한 식재료가 만들어 낸 맛있는 국물, 전골의 묘미 국수사리, 생면을 넣어 부드러운 맛

순한 국물이 주는 순한 기운

 

 

 

국물의 독립에서는 밥과 짝을 이루던 조연의 음식에서 진화해 하나의 일품요리로 자리 잡은 국물을 차례로 만나본다. 

첫 번째는 매운 닭볶음탕. 눈 내리는 겨울날, 마치 캠핑을 온 듯 장작불 화덕에서 끓여 먹는 특별한 별미를 만나본다. 한국 최초의 퓨전 음식, 부대찌개도 한국인이 사랑하는 국물 요리다. 미식가 3인방이 의정부 부대찌개 골목을 찾아가 햄과 소시지가 만들어내는 풍부한 원조 부대찌개의 맛을 느껴본다. 

한국의 국물 요리 근간을 이루는 된장찌개도 최근엔 트렌드를 반영해 진화하고 있는데, 그 대표적인 음식이 차돌 된장찌개! 구워 먹는 고급 소고기 부위였던 차돌박이를 넣어 감칠맛이 강화된 된장찌개는 국물의 또 다른 진화를 보여준다. 전골 또한 우리의 국물 요리에서 빠질 수 없으니 만두전골을 서양식 코스 요리로 변형시킨 곳을 찾아가 슴슴하고 담백한 만두전골의 매력에 빠져본다.

그렇다면 우리의 국물은 어디까지 진화할 수 있을까? 한식 셰프와 함께 국물의 변신을 경험한다. 얼큰한 매운탕이 바삭한 과자로, 된장찌개가 부드러운 거품으로 육개장이 쫄깃한 면발로 바뀌는 충격적이고도 이색적인 맛 체험을 해 본다. 

우리에게 위로이자 정(情)이며 탄생을 알리는 미역국에서 죽음을 애도하는 육개장까지, 우리의 생로병사에서도 빠지지 않는 따뜻한 국 한 그릇.  3개월간의 국물 대장정을 통해 한식 속 국물의 힘에 대해 다시 한번 느껴본다.  

전세계에 몰아치는 K푸드 열풍! 우리가 미처 몰랐던 한식의 대장정, K푸드쇼 ‘국물의 나라’ 3부는 11월 5일(일) 21시 25분부터 KBS2와 글로벌 OTT 넷플릭스를 통해 전세계에 방영된다.