알록달록 색을 먹어요
미나리강회
행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기
미나리, 연근, 파프리카, 데친 오징어로 만든 미나리강회는 부담스럽지 않은 담백한 요리예요! 분홍빛의 비트 물이 곱게 들은 연근, 초록빛의 미나리, 알록달록한 파프리카는 맛뿐만 아니라 보기에도 정말 예쁘답니다. 누군가를 위해 정성스러운 요리를 대접하고 싶다면 미나리강회 어떨까요?
재료
3~4인분
미나리
한줌
오징어(몸통 중간사이즈)
2마리
연근
1/4개
비트
15g
파프리카
1/2개
소금
약간
초고추장
적당량
단촛물
식초
2큰술
설탕
1큰술
소금
1작은술
15
MINS
STEP 1
연근은 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스 한 후 끓는물에 살짝 데치고 찬물에 식혀 물기를 빼주세요. 비트를 잘게 썰어 단촛물에 넣어 섞고 데친 연근을 15분 정도 담가 분홍색 물을 들여주세요.
STEP 2
미나리는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 후 찬물에 식혀 물기를 꼭 짜주세요. 파프리카는 6센치 길이로 채를 썰어주세요.
1
MINS
STEP 3
오징어는 껍질을 벗기고 끓는 물에 약간의 소금을 넣어 1분 정도 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 4
절인 연근으로 오징어를 감싼 후 파프리카를 올리고 데친 미나리를 돌돌 말아 감아주세요.
STEP 5
접시에 미나리강회를 담고 초고추장과 함께 곁들여 주세요.
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