구필 작가의 세상 이야기

발로 뛰어 발굴한 숨은 맛집 ⑳ 부산 해운대구 좌동 '양푼이 구포국수' 월간외식경영 글·이정훈 기자 사진·변귀섭 기자 부산 최고급 일식집 주인장이 운영하는 1,500원짜리 국수집의 미덕 부산 웨스틴조선호텔과 신세계백화점 센텀시티점에 있는 쿠로마츠(黒松)는 부산광역시에서는 최고급 일식집..

재료 : 밥,김밥용구운김, 햄, 맛살, 단무지, 우엉, 계란, 당근, 오이, 참치, 깻잎 참기름,마요네즈,소금,식초,후추,통깨,카놀라유(식용유) 단무지와 우엉은 물기 빠지게 건져 놔두고요. 당근은 좀 굵게 채 썰어 소금 넣고 볶아 주고.. 오이는 소금 살짝 뿌린 뒤 단무지물 살짝 부어 절여 놓은 뒤 팬에 살짝 ..

따끈한 밥 먹고 든든하게 시작하는 하루 출근 준비에 아이까지 챙기느라 늘 시간에 쫓기는 아침. 그래서 더욱 식사를 잘 챙겨 먹어야 한다. 하루를 든든히 시작하려면 무엇보다 영양 잡힌 한 끼 식사가 우선돼야 하지 않을까. 귀여운 장난꾸러기 아들, 듬직한 남편의 건강을 책임질 아침 식단을 제안한..

영양이 듬뿍 담긴 달콤한 식사! 매일 아침 고구마 드세요 고구마가 건강식품으로 주목받고 있다. 아침에 100g의 고구마를 껍질째 먹으면 각종 암을 예방하고 위염, 위궤양, 알레르기, 비염, 변비 등을 치료할 수 있다고 한다. 고구마의 숨겨진 영양과 이를 이용한 아침 메뉴 제안. 고혈압, 변비에 특효 고..

새콤달콤 미각을 깨운다! 4人4色 피클&장아찌 레시피 초절임이나 당절임 같은 절임 방식으로 만든 저장 음식인 피클과 장아찌. 담백한 맛의 식단에 비교적 강하고 센 느낌으로 악센트를 주는 피클과 장아찌로 가족 입맛을 사로잡아본다. 노다 블루베리 과일피클 ● 재료 참외·사과 1개씩, 촛물(통후추..

엄마 없어도 OK! 아빠랑 나랑 할 수 있어요…엄마의 외출메뉴 오랜만에 외출하려 해도 집에 두고 나온 아이와 남편이 나 없이 밥이나 챙겨 먹을지 걱정될 때가 많다. 냉장고 속 몇 번째 칸에 있는 음식을 제대로 찾을 수나 있을지, 집 밖을 나서도 엄마들의 마음은 부엌 언저리에서 벗어나지 못하게 마..

기운이 펄펄! 남편 지구력 증진 요리 여름이 시작됐다. 몸이 나른하다. 거기에 운동 부족, 과도한 업무로 스트레스를 받는 남편들의 체력을 보강해야 하는데 가장 먼저 저하되는 것이 바로 지구력이다. 효과 만점 보양 음식으로 지구력 떨어진 남편에게 특별한 음식 처방전을 내려보자. Part 1 매일 먹으..

요새 두부 요리 진짜 많이 올리네요~~ 이건 제가 블로그 초창기때 종종 올리기도 하고, 많이 해서 먹었던 요리인데용~ 요새 요리사진을 하두 안 찍어놔서 폴더 안에 안 올린 사진이 뭐가 있나 찾다 보다보니, 이게 눈에 띄어서 언넝 올리고 갈라고요... 요새 제가 학교에서 기말고사 시험 기간이라서~~흑...

음헤헤~ 오늘은 도야지 고기 먹는날...ㅋㅋ 그냥 특별한 날 아니구요... 갑자기 도야지가 먹고 싶더라고요. 그래서 통삼겹살을 사왔다지요... 푹~~ 삶아서.. 조림장에 조려서~~ 야들야들하니 쫀뜩쫀득한 중국식 수육! 동파육을 만들어 먹었답니다. 대파채랑 청경채랑 함께 곁들이니.. 정말 정말 붸리 굿..^..

건강을 위해 더욱 가까이 두고 먹자! Delicious Tomato 토마토만 한 건강식품이 없다는 건 누구나 아는 사실. 하지만 토마토를 아직도 식후 디저트로만 생각한다면 토마토의 장점을 십분 이용하지 못하고 있는 것. 이제 음식의 메인 재료로 멋지게 변신한 토마토의 활약을 지켜볼 때이다. 채소와 과일 사이..

맞벌이 부부의 요리 데이트! 초보도 쉬운 스피드 전복 요리 요리 초보자에게 전복 요리는 꽤나 어려운 도전임에 분명하다. 스태미나와 간 기능에 특히 효과를 발휘하는 전복은 스트레스와 피곤을 달고 사는 맞벌이 부부를 위한 최고의 식재료. 그래서 G마켓에서 따라 하기 쉬운 전복 요리를 제안한다. ..

배가 쏙 들어가는 음식 곤약 95%가 수분으로 구성되어 많이 먹어도 살이 찌지 않으며 포만감을 준다. 비만과 변비 해소 및 식이요법이 중요한 당뇨병 환자에게 좋다. solution menu 실곤약잡채, 곤약비빔면, 곤약인절미, 곤약 과일샐러드 양배추 칼로리가 낮은 채소로 식이섬유가 풍부해 변비에 좋고 포만..

요즘은 인터넷 요리 사이트나 TV 요리 프로그램, 요리책 등을 통해 수많은 레시피를 쉽게 얻을 수 있지만 이를 통해서는 배울 수 없는 2% 숨은 비법이 있다. 20년 경력의 맛내기 고수 요리 연구가와 새내기 주부들에게 인기 있는 동네 선생에게 초보 주부들에게 유용한 기본 요리 맛내는 비법을 꼼꼼히 ..

뉴스: <"몸과 마음이 개운해집니다, 한 번 드셔보세요"> 출처: 조선일보 2008.05.25 12:25

맛있는 건 다 싸 먹는다…4인 4색 쌈밥 메뉴 입맛 없는 나른한 봄엔 미각을 깨울 수 있는 쌈밥 요리를 추천한다. 재료 준비도 손쉽고 만들기도 간단하지만 돌돌 말아먹는 재미에 맛은 두배`! 파릇한 채소쌈은 살짝 데쳐 색을 살리고 달걀옷이나 월남쌈을 활용한 이색 쌈밥도 만들어보자. 김은경 근대쌈..