불면증과 긴장 완화에 도움을 주는 복령차! 만드는 법은?
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불면증과 긴장 완화에 도움을 주는 복령차!
고기 없이도 고기 맛이 난다고?! 유현수 셰프표 「두부갈비찜」
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두부갈비찜
▶ 두부갈비찜 재료
*기본 재료 : 두부 2모, 무, 표고버섯, 대추, 깐 밤, 은행, 식용유, 표고다시마 육수, 잣, 실고추
*양념 재료 : 진간장, 청주, 조청, 들기름, 후추, 다진마늘, 표고버섯가루, 간 배, 간 양파
▶ 두부갈비찜 만들기
1. 두부는 포장 그대로 냉동실에 넣어 얼린 뒤 냉장실이나 상온에서 해동한다
통째로 면포에 감싸 평평한 곳에 놓은 뒤 양 손바닥으로 위에서 천천히 눌러 물을 뺀다
2. 물기 짜낸 두부는 고르게 썬 뒤 격자로 얕은 칼집을 낸다
무와 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다
3. 썬 두부에 감자전분을 얇게 입힌 뒤 팬에 식용유를 두르고 양면을 노릇하게 지져낸다
4. 분량의 양념 재료와 표고버섯 가루를 넣어 양념장을 만든다
5. 넓은 냄비에 표고다시마육수와 무, 표고버섯을 깔고 양념장을 부어 무가 투명해질 때까지
졸인 뒤 지져둔 두부와 깐밤, 대추, 은행을 넣고 더 졸인다
6. 국물이 자작해지면 조청을 넣고 양념을 끼얹어낸 뒤 불을 끄고 들기름을 둘러 완성한다
단돈 5천 원으로 즐기는 알뜰 밥상! 김승현 母子 「감자조림 & 참기름국수」
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감자조림 & 참기름국수
▶ 감자조림 재료
*기본 재료 : 감자, 풋고추, 홍고추, 통마늘, 진간장, 설탕, 깨소금, 참기름, 후추, 물엿
▶ 감자조림 만들기
1. 감자는 껍질을 벗겨 넓적하게 잘 잘라준 뒤 물에 담가 전분기를 뺀다
냄비에 물과 감자를 넣고 중불에 익힌다
2. 통마늘은 얇게 편 썰고 고추는 어슷 썬다
감자에 마늘, 고추, 진간장, 설탕, 참기름을 넣고 은근하게 조린다
3. 완성 직전 깨소금, 물엿, 후추를 둘러 가볍게 섞어 완성한다
▶ 참기름국수 재료
*기본 재료 : 소면, 조선간장, 참기름, 설탕, 다진 마늘, 구운 김
▶ 참기름국수 만들기
1. 소면은 뜨거운 물에 넣고 삶아 우르르 끓으면 찬물을 넣어 반복해 익히고 찬물에 깨끗이 씻어주고 김은 팬에 노릇노릇 구워준다
2. 노릇하게 구운 김은 위생 팩에 넣은 후 잘게 부셔준다
3. 소면에 진간장, 참기름, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 무쳐준 뒤 통깨와 김가루를 올려 완성한다
시어머니 vs 며느리 두 여자의 팽팽한 요리 신경전 결과는?
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콩 없이 만드는 콩국수?! 배우 김승현표 초간단 콩국수의 맛은?
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