[지구밥상] 마지막 인사길에 드리는 ‘추억이 입혀진 김밥’<21>톳 김밥
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레시피
재료
톳, 양배추 사워크라우트, 삼잎국화나물, 두부, 소금, 들기름, 김
사전 준비
1. 톳을 손질해 데친다.
2. 삼잎국화나물을 데친다.
조리 순서
1. 톳 500g, 간장 2큰술, 조청 3큰술 넣고 물기 없이 조린다.
2. 삼잎국화나물은 소금, 들기름 넣고 무친다.
3. 두부는 프라이팬에 올려 소금 1작은술, 울금(강황) 가루 2큰술 넣고 물기를 날리며 볶아준다.
4. 밥에 소금, 들기름으로 밑간한다.
5. 김 위에 밥, 삼잎국화나물, 두부, 양배추, 톳 듬뿍 올려서 김밥을 만다.
6. 썰어서 접시에 담는다.