우엉채볶음) 천연 인슐린 우엉~ 어떻게 먹으면 맛있을까요
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우엉채볶음
봄동나물된장국) 봄동 하나로 나물도 즐기고, 따뜻한 국으로도 즐길 수 있어요
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봄동나물된장국
콜리플라워볶음) 흑백요리사 쉐프의 중식 채소볶음! 한식의 맛을 살려 재해석해 봤어요
(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=SDns2PPs8NA
👩🍳 재료 및 분량
콜리플라워 250g, 양파 50g, 대파 20cm, 베트남 고추 2개, 다진 마늘 1큰술,
간장 1큰술, 청주 1큰술, 참기름 1작은술, 식용유 1큰술
👩🍳 만드는 방법
1. 콜리플라워는 먹기 좋은 크기로 썬다
2. 양파는 잘게 썰고 대파는 송송 썬다
3. 달군 팬에 기름을 두르고 콜리플라워를 볶아 소금으로 간한다
4. 팬에 기름을 두르고 베트남 고추와 양파, 대파를 먼저 볶다가 다진 마늘도 함께 볶는다
5. 간장과 청주를 넣고 바글바글 끓여 조리고 콜리플라워를 넣고 버무린다
6. 참기름을 두른다
고등어간장조림) 매콤한 양념 대신 간장으로 깔끔하고 담백하게 조린 고등어 요리입니다
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👩🍳 재료 및 분량
고등어 1마리, 양파 ½개, 대파 ⅓대, 풋고추 1개, 홍고추 ½개, 식용유 1큰술, 쌀뜨물 2컵, 소금, 후추
조림장)
맛간장 2½큰술, 맛술 3큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 생강청 1작은술, 다시마 물 ½컵
👩🍳 만드는 방법
1. 고등어는 손질하여 쌀뜨물에 5분 정도 담갔다 씻고 물기를 제거한다
2. 양파는 채 썰고 대파, 풋고추, 홍고추를 어슷 썬다
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 고등어를 넣고 5~6분 정도 굽는다
4. 분량의 재료를 섞어 조림장을 만든다
5. 구운 고등어에 조림장을 붓고 썰어둔 채소를 넣어 7~8분 조린다
봄동보리새우전) 요즘 봄동 가성비 최고~! 전으로 지져도 너무 맛있거든요
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봄동보리새우전
봄나물 해물전골) 봄 향기 가득~! 시원한 해산물 까지! 가족 모임에 이런 요리 어때요?
(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=N7naEGFZHS0
👩🍳재료 및 분량
모시조개 8개, 전복 4마리, 봄동 100g, 냉이 50g, 미나리 40g, 생표고버섯 4개
육수)
물 2L (10컵), 멸치다시팩 1개, 가쓰오부시 ½컵, 양조간장 1½큰술, 맛술 1큰술
매콤 소스)
송송 썬 청양고추 2개, 간장 4큰술, 식초 2큰술,, 고추장 1큰술, 원당 1큰술,
고운고춧가루 2작은술, 육수 4큰술, 통깨 2작은술
죽)
밥 1공기, 달걀 1개, 송송 썬 미나리 40g, 깨소금 2작은술, 참기름 1큰술
👩🍳만드는 법
✨육수 만들기
1. 물에 멸치다시팩을 넣어 20분 끓인 뒤 불을 끄고 가쓰오부시를 우린다
2. 면포에 걸러 육수를 만들고 양조간장과 맛술로 간한다
✨전골 만들기
1. 전복은 손질하고 모시조개는 해감한다
2. 채소, 버섯은 먹기 좋은 크기로 손질한다
3. 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다
4. 냄비에 육수를 끓여 준비한 재료를 넣어 익히고 소스를 곁들인다
5. 남은 육수에 밥을 넣어 끓인 뒤 미나리, 깨소금, 참기름을 넣어 죽을 완성한다