＜이연복의 복주머니> 굴밥 & 콩나물국, 퓨전 돼지고기 감자조림, 매운바지락만둣국, 배추까르보나라, 건강한 애호박전, 입에서 살살녹는 동파육, 국물 자작 애호박볶음, 산뜻한 닭냉채!

[이연복] 굴 한팩으로 2가지 요리 뚝딱! 굴밥 & 콩나물국!

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굴밥 & 콩나물국!

 

 

 

[이연복] 중식 셰프의 초간단 가정식! 퓨전 돼지고기 감자조림!

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퓨전 돼지고기 감자조림!

 

 

 

[이연복] 냉동만두를 부탁해~! 매운바지락만둣국!

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매운바지락만둣국!

 

 

 

[이연복] 달큰한 배추와 크림소스의 중독적 만남! 배추까르보나라!

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《재료》
알배추, 대파, 청양고추, 소금, 식용유, 후춧가루, 베이컨, 라면, 버터, 슬라이스 체다치즈, 생크림, 우유, 굴소스

《만드는 법》
1. 알배추(5장)는 길쭉하게 썰어서 준비하세요.
2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1의 알배추를 넣어 데치다가 배추 숨이 죽으면 건져내세요.
3. 대파(1/3대)는 송송 썰고 베이컨(1팩)은 잘게 썰어 준비하세요.
4. 끓는 물에 라면을 넣고 삶아주세요.
5. 팬에 식용유를 살짝 두르고 3의 대파와 베이컨을 넣고 볶다가 라면 끓이던 물(면수)을 2스푼 넣은 후 데친 배추를 넣어 볶으세요. 
6. 5에 우유와 생크림을 1:1로 100ml씩 붓고 버터 한 조각과 슬라이스 체다치즈 한 장을 넣어주세요.
7. 굴소스(1 1/2스푼)를 넣고 간을 맞춘 후 후춧가루를 뿌려주세요.
8. 삶은 라면을 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 7의 소스에 넣고 졸여주세요.
9. 소스가 자작해질 때 접시에 담아내면 배추 까르보나라 완성~!

TIP 기호에 따라 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 살리면 더욱 맛있어요.

 

 

 

[이연복] 영양분을 다 담았다! 건강한 애호박전!

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건강한 애호박전!

 

 

 

[이연복] 목란 레시피를 집에서! 입에서 살살녹는 동파육!

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《재료》
삼겹살, 맛간장, 굴소스, 노두간장, 생강, 대파, 팔각, 미림, 설탕, 쥐똥고추, 얼갈이배추, 식용유

《만드는 법》
1. 삼겹살(1.5kg)은 덩어리로 준비하여 끓는물에 넣고 뚜껑을 덮은 상태에서 40분간 삶아주세요. 중간에 물이 넘치지 않도록 뚜껑을 살짝 열어주세요.
2. 팬에 식용유를 살짝 두르고 달궈지면 1의 삼겹살을 꺼내 껍질 부분만 지져주세요.
3. 중간에 기름이 너무 튀면 키친타월로 기름을 살짝 닦아내고 뚜껑을 덮어 지져주세요.
4. 껍질이 노릇해지면 꺼내서 약간 두툼하게 썰어주세요.
5. 냄비에 4를 담고 물 1L, 맛간장 150ml을 넣어 불에 올린 후 굴소스 5스푼, 노두간장 2스푼을 넣고 생강과 대파를 큼지막하게 썰어 넣어주세요. 팔각(5개)은 기호에 따라 가감해 넣어주세요. 여기에 미림 100ml, 설탕 2스푼, 쥐똥고추(손으로 잘라)를 넣고 뚜껑을 덮어 2시간 정도 삶아주세요.
6. 삶으면서 중간에 고기 익힘 정도와 간을 확인해 주세요. 고기가 야들야들하면서 입에서 거의 녹을 정도로 부드러워지면 불을 꺼주세요.
7. 얼갈이는 먹기 좋은 크기로 잘라 뜨거운 물에 두꺼운 흰 줄기 부분을 넣고 먼저 데치다가 잎 부분을 넣고 데쳐주세요. 
8. 접시에 6의 고기와 데친 얼갈이를 담고 고기 삶은 소스를 뿌려내면 동파육 완성~!

 

 

 

 

[이연복] 풍미를 더한 일품반찬! 국물 자작 애호박볶음!

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국물 자작 애호박볶음!

 

 

 

[이연복] 튀긴 닭요리가 질릴땐? 산뜻한 닭냉채!

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재료》
닭봉, 꽃소금, 맛간장, 식초, 알룰로스, 후추, 대파, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 땅콩분태

《만드는 법》
1. 냄비에 물(1리터)과 소금(1스푼)을 넣고 끓으면 닭봉(13개)을 넣어 7분 정도 삶아주세요.
2. 닭을 삶다가 마지막에 1분 정도 남았을 때 맛술을 넣고 끓여주세요.
3. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 20분간 그대로 두세요(안에 있는 예열로 익혀주는 과정).
4. 양념을 만들어 주세요. 볼에 맛간장 50ml, 물 150ml, 식초 2스푼, 알룰로스 5스푼, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1스푼을 넣고 대파(1/3대)를 자잘하게 썰어 섞은 후 참기름 1/2스푼을 넣고 섞어주세요. 마지막에 땅콩분태를 넣어주세요. 
5. 3의 닭을 건져내 식혀주세요. 국물은 버리지 말고 다른 국물 요리에 활용하면 좋아요.
6. 접시에 닭을 담고 4의 소스를 뿌려내면 닭냉채 완성~!

TIP 접시에 오이채나 양배추채를 깔아서 함께 먹으면 맛과 영양을 더욱 살릴 수 있어요.