[지구밥상]＜7＞ 몽땅채소수프 | 설탕 없는데 왜 달까? 스테비아가 감춘 ‘가공의 맛’

[지구밥상] 설탕 없는데 왜 달까? 스테비아가 감춘 ‘가공의 맛’<7> 몽땅채소수프

 

식품업계, 스테비아 위험성 알리지 않아
식품첨가물 복합 독성·유전자조작 간과
단맛에 중독돼 좋지 않은 식습관 초래

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[지구밥상] 설탕 없는데 왜 달까? 스테비아가 감춘 ‘가공의 맛’

 

 

레시피 - 몽땅 채소 수프


재료
냉장고 속 자투리 채소 몽땅, 다시마 한쪽, 마른표고버섯 2개, 물 400㎖, 간장 1큰술, 소금, 파슬리가루

사전 준비
1. 냉장고 속 자투리 채소를 모두 꺼낸다.
2. 스테비아 토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 딴다.
3. 마른표고버섯을 물 600㎖에 넣어 불려둔다.

조리 순서
1. 모든 채소는 적당한 크기로 썬다.
2. 냄비에 표고버섯 우린 물을 넣고 토마토를 뺀 채소를 다 넣는다. 소금간을 살짝 한다.
3. 채소가 반쯤 익으면 토마토를 넣는다. 간장 1큰술 넣는다. 다시마 넣어준다.
4. 5분 정도 더 끓인 후 불을 끈다. 한 김 식혀 갈아준다.
5. 접시에 담아 파슬리가루를 뿌려서 먹는다.