＜이종임 요리연구가＞ 시금치달걀볶음, 배추찜, 김치 홍합찜

시금치달걀볶음) 달걀 스크램블, 그냥 먹지 말고 이렇게 드셔보세요!

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👩‍🍳재료 및 분량
시금치 80g, 슬라이스 햄 4장, 
방울토마토 3~4알, 달걀 2개,
양파 30g,  맛술 1작은술,
다진 마늘 1작은술, 식용유 1큰술,
소금, 후추 약간씩 


👩‍🍳 만드는 방법
1. 시금치와 방울토마토는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다
2. 햄과 양파는 채 썬다
3. 달걀을 풀고 맛술을 넣는다
4. 달군 팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 다진 마늘과 햄을 넣어 함께 볶는다
5. 양파가 노릇하게 익으면 시금치와 토마토도 함께 볶는다
6. 볶던 재료를 가장자리에 밀어놓는다
7. 가운데에 기름을 두르고 풀어 놓은 달걀을 넣어 스크램블 한다
8. 소금과 후추로 간한다

 

 

 

 

배추찜) 배추의 새로운 매력 발견! 배추를 이렇게도 즐길 수 있다고요?

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=qkodcTqiIJ0

 

👩‍🍳 재료 및 분량
알배추 ½통, 소고기 다짐육 100g,
양파 ½개, 풋고추 ½개, 홍고추 ½개,
대파 10cm 1토막,
식용유 1작은술

고기 양념)
양조간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
청주 1큰술, 깨소금 1작은술,
참기름 ½큰술, 후추, 물 1컵

👩‍🍳 만드는 방법
1. 알배추는 반을 갈라 깨끗이 씻고 4~5분 찐다
2. 양파, 대파는 다지고 풋고추, 홍고추는 어슷 썬다
3. 소고기 다짐육은 분량의 고기 양념으로 양념한다
4. 팬에 기름을 두르고 다진 양파, 대파를 먼저 볶는다
5. 파 기름이 올라오면 양념한 고기를 넣고 볶은 후 물을 붓고 끓인다
6. 달군 팬에 찐 배추를 담고 볶은 양념을 얹어 완성한다

 

 

 

 

김치 홍합찜) 프랑스에서 맛본 홍합찜에 한식 감성 한 스푼을 더해봤습니다

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👩‍🍳 재료 및 분량
홍합 800g, 김치 200g,
토마토 1개, 대파 20cm,
다진 마늘 2큰술, 청양고추 2개,
청주 3큰술, 식용유 1큰술

죽)
밥 1공기, 미나리 30g,
깨소금, 참기름


👩‍🍳 만드는 방법
1. 홍합은 손질하고 소금물에 헹궈 씻는다
2. 김치는 잘게 썰고 토마토도 먹기 좋은 크기로 썬다
3. 대파와 청양고추, 미나리는 송송 썬다
4. 팬에 기름을 두르고 대파와 마늘을 먼저 볶은 후 김치를 넣어 함께 볶는다
5. 김치가 익으면 홍합과 청주를 넣은 후 뚜껑 닫고 약 2분 익힌다
6. 홍합이 벌어지면 토마토와 청양고추를 넣고 살짝 더 끓인다
7. 김치홍합찜을 담아내고 남은 국물에 밥을 넣어 끓인다
8. 쌀이 퍼지면 미나리를 넣고 깨소금과 참기름을 넣어 죽을 완성한다