＜이보은 요리연구가＞ 피망무침, 풋마늘대(데침)더덕겉절이, ✨유부볶음밥✨, ✨톳 잔멸치무침✨, ✨대패삼겹 마늘 조림✨, ✨달래 김치✨, 항정살봄무침

피망무침
재료;청피망3개 홍피망1개 양파1/2개 굵은 소금2큰술 생수4컵
(무침양념장)국간장1큰술 고춧가루1큰술 레몬즙3큰술 매실청1큰술 들기름2큰술 깻가루2큰술 소금 약간
만드는법
1.청피망과 홍피망은 반을 갈라 씨방과 씨를 말끔하게 제거하고 4cm 길이로 곱게 채 썬다.
2.양파는 아주 곱게 채 썬다.
3.생수에 굵은 소금을 타서 녹인 후에 청피망 홍피망 양파를 넣어 헹굼을 해서 건져 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4.볼에 국간장 고춧가루 레몬즙 매실청 들기름을 넣고 잘 섞은 후에 청피망 홍피망 양파를 넣고 깻가루를 넣어 버무려서 소금으로 간맞춤을 한다. 바로 생으로 먹는다.

 

 

 

 

풋마늘대(데침)더덕겉절이
재료;풋마늘대10대 껍질깐더덕250g 쌀뜨물5컵 소금1작은술
(겉절이양념)고춧가루2큰술 고추장1큰술 진간장1큰술 매실청2큰술 다진 파2큰술 생강청1큰술  참기름1큰술 깻가루1큰술 소금 1/2큰술
만드는법
1.풋마늘은 잎과 줄기 부분을 말끔하게 씻어 물기를 턴다. 3cm 길이로 썰어 세로로 반을 가른다.
2.더덕은 껍질 깐 것으로 준비해서 어슷하게 길게 썬다.
3.냄비에 쌀뜨물을 끓으면 소금을 넣고 풋마늘을 넣고 1분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
4.볼에 고춧가루와 고추장 진간장 매실청 파와 생강청을 넣어 잘 섞어서 풋마늘과 썬 더덕을 넣고 조물조물 무친다.
5.4에 참기름과 깻가루를 넣어 버무리고 모자라는 간을 소금으로 맞춰 완성한다.

 

 

 

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✨유부볶음밥✨

 

 

 

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✨톳 잔멸치무침✨

 

 

 

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✨대패삼겹 마늘 조림✨

 

 

 

봄에 달래김치 안 먹으면 유죄✨ 아린맛 없이 달달~하게 만드는 이보은표 레시피 비법은?🌶️ #행복한아침 #아하밥상

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✨달래 김치✨

 

 

 

고기의 느끼함을 봄나물이 잡아주니 계속 들어갑니다~ 항정살봄무침 꼭 드셔보세요!

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항정살봄무침

[준비재료]
항정살 600g, 봄동 200g, 달래 50g, 
새발나물 80g, 쪽파 3대, 붉은 고추 1개

(항정살밑간)
진간장 1큰술, 맛술 2큰술, 후춧가루 1/4작은술 

(나물무침)
고춧가루 1큰술,국간장 1작은술, 
다진 마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1큰술,
식초 1큰술, 참기름 1큰술, 깻가루 2큰술, 
소금 1/2작은술 

*1큰술=15cc, 1컵=200cc