<여경옥 셰프> 고추조림, 깐쇼새우, 게살두부, 마라 닭고기볶음, 마라탕, 탕수육

장도셰프가 만드는 중국가정식요리. 고추조림

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=bJyNhpf9T2s

 

고추에 고기속을 넣고 익힌다음 졸이는 맛있는 중국식시골반찬

 

재료:

오이고추 8개

다진고기 120g

밑간 (간장1t 청주1T 후춧가루 약간)

마늘 4쪽

생각 1쪽

대파 1쪽

 

식용유 1컵 (튀김)

 

소스:

식용유1큰술

청주 1큰술

간장 1큰술

굴소스 1큰술

색간장 1작은술

설탕 1작은술

훗춧가루 0 5작은술

물전분 (감자전분1작은술+물2큰술)

 

 

 

 

 

 

새우칠리소스. 깐쇼새우

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=SpaHdzvQRV4

 

깐쇼새우혹은 칠리소스새우는 오리지널 본토스타일이 아니라 일본스타일중화요리입니다

새우칠리소스재료:

새우 10마리

대파 1쪽

마늘 4쪽

생강1쪽

튀김기름 2컵

 

튀김옷:

감전전분70g

달갈흰자 1개

물 50g

 

소스:

고추기름 2큰술

청주 1큰술

두반장 1큰술

케찹 5큰술

물 한컵

설탕 5큰술

물전분 (감자전분0.5큰술+물2큰술)

 

 

 

 

 

 

부드러운 맛의 게살두부. 이렇게 만들어 보세요

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=FurG8Ideq7k

 

누구나 좋아하는 게살두부 이렇게 만들어주세요

게살두부재료:

게살 120g

두부 반모

비타민 1개

대파, 생강, 마늘 약간씩

 

식용유 2큰술

청주 1큰술

치킨파우다 반큰술

참기름 1작은술

물전분 (물2큰술+전분반큰술)

 

 

 

 

 

 

마라 닭고기볶음. 매콤하고 얼얼한거 좋아한다면 바로 이것

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=InUFJqUayvw

 

얼얼하고 매콤한걸 좋아하는 사람들이 꼭 배워야 할 닭요리

마라 닭고기볶음 재료

닭다리살 300g

양파 반개

버섯 80g

다진마늘 1큰술

 

닭고기양념:

청주 2큰술

고추기름 2큰술

두반장 1큰술

설탕 1큰술

액상부용치킨스톡 1큰술

쓰촨소스 반큰술

후춧가루 반작은술

 

양파볶음 양념

식용유 1큰술

청주 1큰술

액상부용치킨스톡 반작은술

 

 

 

 

 

 

마라탕. 단 3가지양념으로 간단하고 맛있게 만들기

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=XJlQqxwOEh0

 

마라탕 시중에 파는 3가지소스로 마라탕을 쉽고 맛있게 만들 볼게요

마라탕 국물:

고추기름 5큰술

두반장 1큰술

굴소스 2큰술

매기 액상 쓰촨소스 1큰술

물 4컵 (800cc)

 

재료:

각종버섯 100g

햄쏘세지 100g

상추 10장

고수 3쪽

국수 80g

수제비 50g

 

 

 

 

 

 

탕수육 튀김포인트만 알면 누구나 맛있게 만들수 있다

(클릭);https://www.youtube.com/watch?v=w74dvSGcZoM

 

탕수육재료

돼지등심 180g

감자전분 110g

달갈흰자 1개

물 1/3컵

 

당근, 파인애플, 목이버섯, 오이

물1컵, 진간장 2큰술, 식초 4 큰술, 설탕 5큰술

물전분 (물3큰술+감자전분1큰술)