고기를 살포시 올려 색다른
차돌박이초밥
아내의 식탁
행복한 식탁을 꿈꾸는 아내들의 이야기
초밥에 생선만 올리라는 법 있나요? 육즙이 많아 고소하고 부드러운 차돌박이를 올려 초밥을 만들어 보세요. 달콤하고 짭짤하게 절인 산마늘이나 새콤한 묵은지를 곁들여 한 점 두 점 먹다 보면 금세 빈 그릇을 보게 될지도 몰라요.
재료
-
재료
2인분
-
-
밥
2공기
-
묵은지
1/4포기
-
명이나물 장아찌
100g
-
차돌박이
200g
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무순. 실파
약간씩
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고추냉이. 깨소금
약간씩
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배합초
-
식초
2큰술
-
설탕
1큰술
-
소금
1/2작은술
-
-
차돌박이 양념
-
간장
1큰술
-
설탕
1큰술
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참기름
1큰술
-
다진 마늘
1작은술
-
후추
약간
-
레시피
STEP 1
묵은지는 물에 씻은 후 물기를 제거하고 명이나물 장아찌와 함께 길게 잘라서 준비해주세요. 따뜻한 밥에 배합초를 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.
STEP 2
차돌박이는 키친타월로 핏물을 제거하고 양념에 재웠다가 달군 팬에 올려 살짝 익혀주세요.
STEP 3
밥을 한입 크기로 만들고 고추냉이를 바른 후 차돌박이, 무순을 올려주세요. 묵은지 또는 명이나물 장아찌로 돌려서 말고 송송 썬 실파와 깨소금을 뿌려주세요.
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