＜알토란> 만능된장, 오이고추무침, 고등어조림, 고추장불고기, 순두부찌개, 소고기고추잡채, 묵은지말이밥, 노른자장, 무말랭이무침

[최고의 5분_알토란] "진짜 끝이에요?" 너무 간단해서 패널들도 못 믿은 만능 된장 레시피!

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=1E5qSY2eX-4

 

# 만능된장

*기본 재료 : 간 소고기 400g, 참기름 3큰술, 후추 약간

*양념 재료 : 재래 된장 1컵(200g), 고춧가루 2큰술(30g), 청주 반 컵(100mL),
             설탕 3큰술, 맛술 1/4컵(50mL), 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1작은술  

[만능된장 만들기]

1. 팬에 참기름 3큰술을 두르고 간 소고기 400g과 후추 약간 넣고 볶는다.

2. 볶은 고기에 양념 재료(재래 된장 1컵, 고춧가루 2큰술, 청주 반 컵, 설탕 3큰술,
   맛술 1/4컵, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1작은술)를 넣고 졸인다.

3. 졸인 된장을 한 김 식혀 밀폐 용기에 담아 냉장 보관한다.

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# 오이고추무침

*기본 재료 : 오이고추 3개

*양념 재료 : 만능 된장 3큰술

[아삭이고추무침 만들기 (*2인분)]
1. 오이고추 3개를 3cm 길이로 썬다.

2. 썬 오이고추에 만능 된장 3큰술을 넣고 무쳐낸다.

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# 고등어조림

*기본 재료 : 손질된 생물 고등어 1마리(400g)

*양념 재료 : 만능된장 85g(5큰술), 플레인 요구르트 85g(1개), 물 1컵(200mL),

             청주 반 컵(100mL), 맛술 1/4컵(50mL)  

 

[고등어조림 만들기(*4인분)]

1. 냄비에 토막으로 손질된 생물 고등어와

   양념 재료(만능 된장 85g, 플레인요구르트 85g, 물 1컵, 청주 반 컵,

   맛술 1/4컵)를 넣고 자작해질 때까지 센불에 15분 조린다.  

 

 

 

 

 

[최고의 5분_알토란] 고추장 불고기 만들 때 숙성 없이 5분 만에 감칠맛 내는 비법은?!

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=J72J-5ZlfKk

 

초간단 고추장불고기

 

 

 

 

고기를 기름으로 볶지 않는다? 양념 고기를 볶는 꿀 TIP으로 고추장불고기 완성! MBN 230702 방송

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=Gd_7EJToNOA

 

양념 고기를 볶는 꿀 TIP

 

 

 

 

단맛과 감칠맛의 환상 조합을 이루는 고추장불고기 양념의 비법은? MBN 230702 방송

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=xVVrFGtQh3o

 

# 고추장불고기

*기본 재료 : 앞다리살 600g(3mm 두께), 꿀 4큰술, 참치액 2큰술(20g),

 청양고추 3개, 상추 5장, 대파 1대(파채), 참치액 1큰술(상추에 밑간)

*양념 재료 : 물 반 컵, 생강즙 반 큰술, 다진 마늘 2큰술, 고추장 4큰술,
             고운 고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 황설탕 1큰술 반(*취향껏 가감)  

[고추장불고기 만들기 (*4인분)]
1. 앞다리살 600g은 5cm 크기로 먹기 좋게 썰고, 청양고추 3개는 거칠게 다진다.

2. 썰어둔 고기에 꿀 4큰술과 참치액 2큰술을 넣어 밑간한다.

 3. 볼에 양념장을 만든다. (*물 반 컵, 생강즙 반 큰술, 다진 마늘 2큰술,

고추장 4큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 황설탕 1큰술 반)

4. 밑간한 고기에 양념장을 넣고 버무린 뒤, 팬에 넣고 볶다가 다진 청양고추를 넣고 한 번 더 볶는다.

5. 파채와 적당한 크기로 찢은 상추는 참치액 1큰술을 넣고 버무린다.
 접시에 깔고 볶은 고기를 올려낸다 

 

 

 

 

 

순두부찌개 (김락훈 레시피) MBN 180701 방송

(클릭);https://www.youtube.com/watch?v=nbdwA5ydyzk

 

순두부찌개 

 

 

 

 

소고기고추잡채 (천상현 레시피) MBN 220424 방송

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=2KKENu2Clrc

 

소고기고추잡채

 

 

 

 

묵은지말이밥 (임성근 레시피) MBN 180624 방송

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=6hGhwdfiQ0M

 

묵은지말이밥

 

 

 

 

노른자장 (신효섭 레시피) MBN 210606 방송

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=-tOBdkk8Swg

 

노른자장 

 

 

 

 

무말랭이무침 (이보은 레시피) MBN 210425 방송

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=HV9yAcpLusg

 

무말랭이무침