농사로 40
밥상이야기|자두물김치

자두물김치 (클릭): https://nongsaro.go.kr/portal/ps/psr/psrb/monthNewFdDtl.ps;jsessionid=1tzHMh7Zqbl3bxV1HSkp91fNSaYpkPbrjEPbJ1xiEgkxfagZp0s4Ye1KDDtVZ0yG.nongsaro-web_servlet_engine1?menuId=PS65300&cntntsNo=207438&code=&thisMonth=09 음식(레시피 view) - 농사로 농업기술포털 자두물김치 재료 (2인분 분량) ▶ 주재료 : 자두(1개), 오이(1개), 두 가지 색 파프리카(1/2개씩), 미나리(1줌) ▶ 부재료 : 굵은 소금(1 1/3t), 쌀가루 또는 밀가루(1) ▶ 김칫국물 : 자두(2개), 양파(1/4개) nongsaro.go.kr
건강 일기장 2021.09.13

밥상이야기|연근쌈

연근쌈 재료 (2인분) ▶ 주재료 : 연근(7cm=165g), 부추(10대), 치자(1개), 오이(1/3개), 맛살(10cm), 무순(15g) ▶ 부재료 : 식초(2T), 소금(1/8t), 설탕(1/2t) ▶ 파인애플겨자장 : 파인애플(85g), 연겨자(1/2T), 간장(1T), 매실액(1T) 만드는 법 1. 연근은 껍질을 벗겨 채칼로 얇게 납작 썬다. 2. 끓는 물(3컵)에 부추를 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 식힌다. 3. 같은 물에 식초(1T)와 연근을 넣어 7초간 데쳐 건진다. 4. 소금, 설탕, 식초(1T), 물(1컵), 치자를 섞은 뒤 연근을 넣어 물을 들인다. 5. 오이는 곱게 채 썰고, 맛살은 결대로 찢는다. 6. 연근 위에 오이, 맛살, 무순을 얹어 부추로 묶는다. 7. 파인애플을 강판에 간 뒤..
건강 일기장 2021.08.30

밥상이야기|복숭아 감자 냉국

복숭아 감자 냉국 재료 ▶ 재 료 : 복숭아 2개, 감자 1개, 청홍파프리카 각1/4개, 청양고추 1개 ▶ 국물재료 : 복숭아즙 200g, 다시마육수 400g(다시마를 생수에 2시간 담가둔다), 현미식초 15g, 생강채·마늘채 10g, 생수 800ml, 소금 약간 만드는 법 1. 복숭아를 곱게 채로 썰어(0.5cm 굵기) 설탕물에 담가 차게 둔다. 2. 감자는 곱게 채 썬 뒤 흐르는 물에 씻어 녹말을 없애고 물에 담가둔다. 3. 채 썬 감자는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹군다. 4. 청홍파프리카, 청양고추는 깨끗이 씻어 씨를 제거하고 2cm 길이로 채 썬다. 5. 국물의 재료를 모두 섞어 간을 맞추고, ①과 ③도 살살 버무려 섞어서 각각 냉장고에 넣어 차게 식힌다. 6. 복숭아채와 감자채를 섞어 그..
건강 일기장 2021.08.16

밥상이야기|풋고추 돼지 등갈비구이

풋고추 돼지 등갈비구이 재료 ▶주재료: 등갈비(600g), 풋고추(5개), 청양고추(1개), 통후추(7알), 월계수잎(1 장) ▶페스토 재료: 마늘(4쪽), 소금(1작은술), 설탕(1½큰술), 파르메산 치즈가루( 4큰술), 간장(1큰술), 올리브유(3큰술), 후춧가루(약간) ▶양념: 청주(2큰술) 만드는 법 1. 등갈비는 가위로 지방을 잘라내고 30분간 찬물에 담가 핏물을 뺀다. 2. 끓는 물(5컵)에 청주(2큰술), 통후추, 월계수잎, 등갈비를 넣어 5~7분간 데 쳐 건진 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다. *TIP! 핏기가 안 보일 때까지 데쳐 주세요. 3. 믹서에 풋고추(4개), 청양고추(1개), 페스토 재료를 넣어 곱게 갈고, 나머지 풋고추는 잘게 다진다. 4. 데친 등갈비와 풋고추 페스토를 버무린 ..
건강 일기장 2021.08.02
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