'한우 랩소디' 2부작 - 2부 한우 시대

'한우 랩소디' 2부작 - 2부 한우 시대

(클릭):https://vod.kbs.co.kr/index.html?source=episode&sname=vod&stype=vod&program_code=T2019-0296&program_id=PS-2021203936-01-000&broadcast_complete_yn=N&local_station_code=00§ion_code=05§ion_sub_code=08

다큐 인사이트 - KBS

[푸드 인문 다큐 '한우 랩소디' 2부작 - 2부 한우 시대] 한국인의 소고기 내장 사랑은 특별하다. 내장 요리는 조선 시대 왕도 즐겼으니 보양식으로 쓰인 귀한 부위 양으로 만든 양즙, 양편법, 허파탕 등 잊혀졌던 선조들의 소고기 내장 요리법을 엿본다. 또한, 최근 큰 인기를 끄는 숙성 과정을 통해 맛있는 한우를 더 맛있게! 마블링 적은 등급 부위를 더 감칠맛 나게 즐길 수 있는 방법을 들여다본다.