슈퍼피쉬 2부 위대한 비린내_ 강렬한 비린내가 선사한 축복! 염장 발효 등 생선 저장법으로 가뭄과 기근을 벗어난 인류의 지혜

슈퍼피쉬 2부 위대한 비린내_ 강렬한 비린내가 선사한 축복! 염장 발효 등 생선 저장법으로 가뭄과 기근을 벗어난 인류의 지혜

(클릭):https://www.youtube.com/watch?v=ki7v9TuqohM

 

 

 

 

KBS 글로벌 대기획 - 슈퍼피쉬 2부 “위대한 비린내” (2012.08.19 방송)

 

인류가 물고기를 만난 것만큼 큰 행운이 있을까?

물고기는 비교적 쉽게 많은 양을 잡을 수 있지만 비린내를 풍기며 금방 썩어버린다.

그런데 이런 딜레마 덕분에 오히려 인간은 더 많은 물고기를 더 맛있게 먹을 수 있게 되었다.

세계 어느 곳에서나 물고기를 더 오래 보관하려 했고 그 결과 개성 넘치는 다양한 저장법이 탄생했기 때문이다.

가뭄과 기근으로부터 구원한 인류 최고의 지혜가 건조, 훈제, 염장, 발효 물고기의 강렬한 비린내 속에 숨어있다면 믿을 수 있을까?

우리가 미처 몰랐던 비린내 뒤에 숨겨진 오래고도 흥미로운 이야기가 펼쳐진다!