생활 & 건강

[리빙포인트] 아귀 손질할 땐 물엿

松竹/김철이 2024. 12. 5. 08:24

[리빙포인트] 아귀 손질할 땐 물엿

일러스트=양진경

 

아귀를 요리하기 전에 물엿에 5분간 재워보자. 삼투압 현상으로 수분이 빠져나와 살이 단단하고 탱글탱글해진다.