봄나물로 매력적인 식감↑↑ 한식 천재 조서형 셰프의 「봄나물달걀찜」
(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1151985
▶ 봄나물달걀찜 재료
*재료 : 달걀, 새우살, 세발나물, 돌나물, 대파, 참기름, 소금, 마른 김, 깨
▶ 봄나물달걀찜 만들기
1. 달걀에 육수를 넣고 소금을 약간 넣어 거품 없이 풀고, 고운 체에 거른다.
2. 세발나물과 돌나물, 새우살을 잘게 다지고 다진 흰파, 참기름, 통깨를 으깬 뒤 돌나물을 제외한 재료들을 버무려 그릇 바닥에 깐다.
3. 그릇에 달걀물을 붓고 중약불에서 익혀 찐다.
4. 돌나물과 참기름, 통깨를 달걀찜 위에 올려 마무리한다.
(자취생 추천) 한식 천재 조서형 셰프의 초간단 「충무김밥 & 섞박지」
(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1151986
▶ 달걀충무김밥 재료
*재료 : 무, 굵은소금, 물엿, 달걀, 밥, 참기름, 통깨, 곱창 김, 소금, 식용유, 멸치다시육수, 후추
*양념 : 고춧가루, 설탕, 생강가루, 멸치액젓, 맛술, 매실액, 물엿, 다진 대파
▶ 달걀충무김밥 만들기
1. 무를 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어 굵은소금, 물엿을 넣고 절인다.
2. 양념장을 만든 뒤(*고춧가루, 설탕, 생강가루, 멸치액젓, 맛술, 매실액, 물엿, 다진 대파) 절인 무에 넣어 버무린다.
3. 밥에 참기름, 소금, 깨를 넣어 밑간한 뒤 곱창 김에 밥을 넣고 말아 김밥을 만들고, 완전히 식힌다.
4. 달걀에 멸치다시육수와 소금, 후추를 약간 넣고 풀어 얇게 기름 두른 팬에 붓고, 달걀물이 익기 시작하면
식혀둔 김밥을 올려 달걀말이처럼 말고, 무김치를 곁들여 마무리한다.
고소한 노른자 가득♥ 강레오 셰프의 뭔가 다른 「카르보나라」
(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1151984
▶ 카르보나라 재료
*재료 : 링귀니 파스타, 페퍼론치노, 마늘, 판체타, 파르미지아노 레지아노 치즈, 이태리 파슬리,
달걀노른자, 구운 소금, 흰후추, 흑후추, 맛술, 올리브오일, 소비뇽블랑
▶ 카르보나라 만들기
1. 냄비에 물과 소금, 올리브유를 넣은 후 물이 끓으면 파스타면을 넣고 익힌다.
2. 관찰레는 잘게 다져주고 팬에 올리브유를 두르고 볶는다.
3. 관찰레 볶고 남은 기름은 다른 팬에 넣은 뒤 손질한 마늘, 페퍼론치노와 볶아주고 잘 익은 파스타면도 체에 건져 함께 볶는다.
4. 달걀을 깬 뒤 노른자만 따로 분리해 두고 치즈, 소금, 후추를 뿌려 카르보나라 양념을 만든다.
5. 파스타면 삶고 남은 면수와 양념을 합친 뒤 냄비 위에서 거품이 올라올 때까지 중탕하고 완성된 파스타면을 넣고 섞어준다.
6. 완성 접시에 카르보나라를 담고 파슬리와 페퍼론치노, 엑스트라 버진을 뿌려 마무리한다.
가출한 입맛 강제 소환♡ 수란이 이렇게 쉽다고? 강레오 셰프의 수란 비법 대공개
(클릭):https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1151983
신선한 달걀을 만드는 특별한 사료?! 명품 달걀이 탄생하는 특급비법
(클릭);https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1151982
닭에 대한 남다른 사랑(?)♥ 청주 명품 달걀 완전 정복!
(클릭);https://www.mbn.co.kr/vod/programContents/previewlist/671/4217/1151981